سوق Tuna Harbor Dockside في سان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية

هذا سوق السمك في الصباح الباكر يتم إعداده على الرصيف

إنه وقت مبكر جدًا من صباح يوم السبت وحان الوقت للتوجه إلى رصيف ميناء فيش هاربور الواقع بالقرب من قرية سي بورت. لا يزال هناك بعض الضباب الخفيف يخيم فوق الميناء. المشهد خلاب للغاية. لا يزال التجار في سوق ميناء تونا هاربور يشترون الأسماك من الصيادين المحليين. يستعد البائعون المختلفون لأعمالهم. على الرغم من أن الوقت مبكر، انضممنا إلى أولئك الذين كانوا في الطابور ينتظرون فتح السوق. هذا سوق في الهواء الطلق حيث توجد الأسماك مباشرة من القارب. حقًا سنغادر بأطيب الأسماك في المدينة.

أحد قوارب الصيد يفرغ صيد الليل على الرصيف

لا تزال بعض القوارب تفرغ حمولتها من الأسماك للتجار المنتظرين، بينما يغادر آخرون المنطقة لتنظيف قواربهم وفحص شباكهم. معظم الصيادين لديهم عائلات تساعدهم في تنظيف وإصلاح الشباك، بينما يحصل الصيادون على بضع ساعات من النوم.

آخر القوارب التي تغادر منطقة الوثائق

آخر التجار يقومون بتجهيز أسماكهم ووضعها على الثلج

يحمل التاجر سمكة كبيرة إلى حد ما من نوع كارانكس كانينوس (Caranx Caninus) التي تعيش في المياه الدافئة من كاليفورنيا إلى بيرو.

وبعد غسل الأسماك ووضعها على الطاولة للبيع، أصبح السوق مفتوحًا للعمل. وبدأنا ننتقل من طاولة صيد إلى أخرى. ويأتي الزبائن المعتادون في صباح يوم السبت مبكرًا، حتى يتمكنوا من الحصول على أول صيد في الليل.

سمكة رأس الخروف الكاليفورنية ذات الألوان الزاهية

نظرًا للون الداكن لمعظم الأسماك الموجودة على المائدة، لا يمكننا إلا أن نفترض أن معظمها يبلغ من العمر خمس أو ست سنوات على الأقل. تولد جميع أسماك كاليفورنيا شيبهيد أنثى وتتحول إلى ذكور بعد حوالي ثلثي عمرها الذي يبلغ تسع سنوات.

أسهل طريقة لطهي سمكة رأس الغنم هي تقطيعها إلى شرائح. اصنع زبدة الأعشاب بالأعشاب والملح والفلفل والليمون الطازج. افردها على السمك. اطبخها في مقلاة مدهونة قليلاً بالزبدة على درجة حرارة 400 درجة حتى تتفتت السمكة من شوكة الاختبار. يجب أن يستغرق الطهي ما بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.

في حين أن الكثيرين لا يعرفون هذه السمكة، أو كيفية طهيها، إلا أنها سمكة جيدة جدًا عند طهيها بهذه الطريقة.

طاولة من سمكة كريفال جاك الباسيفيكية (Caranx Caninus) على الجليد وجاهزة للبيع

يمكن إزالة عظام هذه السمكة بسهولة ثم تقطيعها إلى مكعبات. اصنعي تتبيلة من صلصة الرانش وصلصة ورشيسترشاير وإكليل الجبل والثوم وعصير الليمون الطازج والبصل الأخضر والملح والفلفل. اتركيها تتبل لمدة 1-3 ساعات في الثلاجة. ضعيها في مقلاة واشويها حتى تتفتت من شوكة الاختبار. تقدم مع سلطة.

سمك التونة الطازج من الأسماك المفضلة في السوق وينفذ بسرعة

طاولة أسماك المحيط الهادئ الحمراء الطازجة

تختلف سمكة الباسيفيكي ريد روك عن تلك التي توجد على الساحل الشرقي لأمريكا. عادة ما يتم تسويق سمكة الباسيفيكي ريد روك باسم سمك الهامور الأحمر الباسيفيكي، إلا أنها ليست سمكة الهامور الأحمر الحقيقية. لا توجد سمكة الهامور الأحمر الحقيقية إلا في المحيط الأطلسي بالقرب من المكسيك. يتم طهي كلا النوعين من السمك بطريقة مماثلة.

أخطبوط كاليفورنيا ذو البقعتين

لا يعد الأخطبوط من أكثر أنواع الأسماك انتشارًا بين الأوروبيين والأمريكيين، بل يعتبر من الأطعمة الشهية بين دول آسيا. وعادة ما يكون الأميركيون الآسيويون أول من يصطف في سوق السمك لإحضار هذا السمك إلى المنزل وإعداده بشكل جيد للغاية. كما تقدم العديد من المطاعم المحلية المتخصصة في الأسماك الأخطبوط أيضًا في قائمة الطعام. وأثناء وجودك في سان دييغو، ستجد أن هناك العديد من الأماكن التي تقدم الأخطبوط بطرق لذيذة للغاية. كما تقدم كل المطاعم اليابانية تقريبًا طبق الأخطبوط في قائمة الطعام.

سرطان البحر الملكي الطازج

يتم اصطياد السلطعون وبيعه حيًا. تعد كعكات السلطعون من الأطباق المفضلة في كاليفورنيا. ستجد العديد من أكشاك الأسماك على طول الشاطئ مع كعكات السلطعون اللذيذة.

الروبيان/الجمبري الكاليفورني هو المفضل في السوق

إذا كنت من محبي الجمبري، فما الذي قد يكون أفضل من الجمبري الطازج؟ قم بزيارة المطعم في نهاية الرصيف لتناول مجموعة كبيرة من المقبلات التي تحتوي على الجمبري. تنتشر حول الحديقة والقرية مطاعم الأسماك والمطاعم المتخصصة.

المحار الطازج من مزارع خليج سان دييغو

قنافذ البحر هي كنز البحر في سان دييغو كاليفورنيا

يأتي الناس من جميع أنحاء العالم لتذوق هذه المخلوقات البحرية الصغيرة اللذيذة. أثناء وجودك في سوق Tuna Harbor Dockside Market، تأكد من التوقف عند متجر الأسماك الصغير الذي يقدم قنافذ البحر في نصف الصدفة. إن تناول الطعام الطازج من الصدفة لا يشبه أي شيء آخر! إنه يشبه الكاسترد تقريبًا، وليس سمكيًا جدًا، وهو رائع المشتركة.

قنفذ البحر الكريمي الحلو ~ طعام بحري شهي غامض!

منظر قريب للطبقة الداخلية من هذا الكنز المتميز

مقهى رصيف سان دييغو

يعد مقهى San Diego Pier أحد معالم سان دييغو ويقدم الغداء والعشاء منذ عام 1980. وهو مطعم يقدم خدمة كاملة ويقدم مجموعة متنوعة من الأسماك المحلية يوميًا. المنظر رائع والجو رائع كما يتم تقديم المشروبات الكحولية والبيرة والنبيذ.

كوخ سمك صغير يقع في السوق

يبيع متجر Loaf & Fish بعضًا من أفضل ساندويتشات السمك في سان دييغو. قد تختلف أنواع السمك أسبوعيًا، حيث يستخدمون المصيد الطازج من قوارب الصيد.

واحدة فقط من بين العديد من ساندويتشات السمك اللذيذة في Loaf & Fish

أسد البحر الكاليفورني يستطيع أن يشم رائحة المرح

يعتبر قضاء صباح في سوق Tuna Harbor Dockside Market تجربة ممتعة ومثيرة للاهتمام الانلقد أصبح منظرنا مثاليًا لأننا قضينا وقتًا في النظر إلى الخليج. وبينما كنا نراقب، مر بنا هذا الصغير وهو يسبح. لم يكن يريد أن يفوت أي شيء.

إذا كنت في سان دييغو في صباح يوم السبت، فتأكد من إلقاء نظرة على سوق الأسماك في هاربور درايف. يفتح السوق أبوابه حوالي الساعة 8:30 صباحًا، ولكن كلما وصلت مبكرًا، كلما رأيت المزيد. يبدأ الصف في التشكل حوالي الساعة 7:30 صباحًا. أثناء وجودك هناك، خذ وقتًا لاستكشاف الحديقة وسوق القرية. سيكون الغداء في سوق دوكسايد والعشاء في أحد مطاعم هاربور بمثابة النهاية المثالية ليوم مثالي. تناول الطعام في أحد المطاعم التي تحتوي على نوافذ كبيرة لطيفة تطل على الخليج. تشتهر سان دييغو بغروب الشمس المذهل.