انتقل إلى المحتوى

كنوز البحر

كنوز البحر

كنوز البحر

يرأس سان دييغو تنعم المنطقة بالعديد من الكنوز الفريدة والمذهلة من البحر. واحدة من أكثرها إثارة هو بحر يورتشين. إنه رائع! هذا الصنف الوردي المهيب هو واحد من أروع قنافذ البحر في المياه الدافئة كاليفورنيا. هذا اللون الوردي الجميل بحر يورتشين هو أطول كائن حي على هذا الكوكب. غالبًا ما يعيشون أكثر من 200 عام.

هناك العديد من أنواع بحر يورتشين في منطقة سان دييغو ، ومجموعة الألوان مذهلة. أنها تأتي في مجموعة كاملة من الألوان من الرمال الملونة إلى اللون الوردي الفاتح والأرجواني الداكن. هنا ، في جنوب كاليفورنيا ، سترى اللون الوردي الجميل إلى الأحمر على طول الطريق إلى اللون الأرجواني المذهل بحر يورتشين أو Strongylocentrotus. هذا اللون الأرجواني العميق اللافت بحر يورتشين يسكن الحافة الشرقية للمحيط الهادئ من إنسينادا ، المكسيك إلى كولومبيا البريطانية ، كندا. يا له من كنز رائع للبحر! يا له من جمال لا يقدر بثمن.

يرأس بحر يورتشين هو طعام شهي مثير في العديد من الثقافات حول العالم. هُم صف أو هناك طلب كبير على البيض. في ال سان دييغو منطقة، قنافذ البحر يتم اصطيادها من قبل الغواصين لإرضاء الجوع المحلي لهذه الأطعمة الشهية المذهلة. يأتي الناس من جميع أنحاء العالم إلى مياه المحيطات الدافئة هذه لتجربة أحد أفضل الكائنات البحرية المحبوبة في العالم. الصف طعم فريد. انه لذيذ. الأمر مختلف تمامًا!

    سوق السمك ميناء تونا سان دييغو

بحر يورتشين

يرأس سان دييغو تونا هاربور دوكسايد فيش ماركت تعج بالنشاط يأتي الساعة 8 صباح يوم السبت. هذا هو أفضل سوق سمك في سان دييغو. ينتظر أصحاب الأعمال المحلية في طابور طويل للحصول على أفضل ما في الصباح. بما أن مدينة سان دييغو تشتهر بأسماك البحر ، مسافرو المغامرة موجودون أيضًا على الساحة للحصول على طعمهم الأول لهذه الأطعمة الشهية المرغوبة. انضم إلينا حيث يتذوق أحد مسافر المغامرة أول قنفذ له.

ما كل ما ستراه في سوق رصيف الميناء الشهير هذا؟ سوف تحصل على لمحات من العديد من الأسماك الجميلة والمذهلة من سان دييغو منطقة. اليوم كان السوق ينعم بالحجر الرملي وقنفذ البحر الوردي. في أوقات أخرى من العام ، يمكنك أيضًا رؤية البحر الأرجواني الرائع. الأرجواني بحر يورتشين لا يعيش ما دام اللون الوردي بحر يورتشين. لما يفتقر إليه من طول العمر ، فهو يتميز بالجمال. (تم تصوير هذا الجمال بواسطة: بقلم Kirt L. Onthank، CC BY 3.0، https://commons.wikimedia.org/w/index.php؟curid=3424504)

قنفذ البحر الأرجواني

الى جانب الجميل قنافذ البحر، سترى العديد من الأسماك الرائعة التي يتم صيدها محليًا في السوق. هناك أيضًا بائعون يشاركون هذه الكنوز الطازجة من البحر. الأسماك المعروضة للبيع تختلف من موسم الصيد إلى موسم الصيد. في هذا الأسبوع بالذات ، كان هناك جميل روك كود وكذلك البائع الذي باع شطائر سمك القد الصخري و صخرة سمك القد سندويشات التاكو. كانت لذيذة. يمكنك أيضًا الحصول على نضارة شطائر سمك القرش و سمك القرش تاكو. خيار غداء رائع آخر. ثم كان هناك البائع الذي أعد بطارخ قنفذ البحر ، وهو غير مطبوخ. كان هذا هو البائع الذي تم تسليط الضوء عليه مع العديد من السكان المحليين والمغامرات في انتظار طعامهم الخاص.

ومن بين الأسماك الطازجة المباعة ، التونة وسمك القرش وسمك القد الصخري وقنفذ البحر وسرطان البحر وسرطان البحر والعديد من الأنواع اللذيذة الأخرى. يوضح موقع الويب الخاص بسوق سان دييغو دوكسايد للأسماك كيفية صيد الأسماك ولماذا يتم استخدام طرق مختلفة. يعمل الصيادون معًا لحماية كنوزنا من البحر.

http://thdocksidemarket.com/new/

يمكن للعملاء شراء سمكة كاملة وتقطيعها لهم مجانًا. نصيحة هي موضع تقدير.

          مطاعم أسماك سان دييغو

أحد أفضل المطاعم في ميناء سان دييغو هو سوق السمك. هنا سوف تجد روائع المحيط المعدة بعناية. إذا كنت تبحث عن أفضلها ، فستجده هنا. لديهم أيضًا مطاعم أخرى في جميع أنحاء المنطقة ، إلا أن المطعم الأصلي والأكثر شهرة يقع في Harbour Drive. تباع الأسماك الطازجة لأخذها إلى المنزل. يمكنك حتى طلب الأسماك الخاصة بك عبر الإنترنت. هذا المطعم مذهل! كعك السلطعون الخاص بهم فخم. السوشي هو الأفضل! مذاق السمك تلك مدهشة! يمكن العثور على عينات من قائمتهم المتغيرة باستمرار على موقع الويب الخاص بهم.

سوق السمك
750 N Harbour Dr.
San Diego, CA 92101
(619) 232-3474 (هاتف)
وهي مفتوحة من الأحد إلى الخميس من الساعة 11 صباحًا حتى 9:30 مساءً. الجمعة والسبت مفتوحان من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 10 مساءً. 

https://www.thefishmarket.com/

مطعم آخر لذيذ للأسماك على المرفأ مغارة أسماك أنتوني. إنه مطعم محلي صديق للعائلة. يقترن بعض من أفضل حساء الشودر بصيد اليوم. صيد اليوم يكمل فقط المناظر الخلابة للميناء. خدم مغارة الأسماك هذه مدينة سان دييغو لأكثر من 70 عامًا.

مغارة أسماك أنتوني
1360 N Harbour Dr.
San Diego, CA 92101
(619) 232-5103 (هاتف)

وهي مفتوحة من الاثنين إلى الخميس من الساعة 11 صباحًا حتى 9:30 مساءً. الجمعة والسبت من 11 صباحا حتى 10 مساءا. مغلق يوم الأحد.

http://www.anthonysfishgrotto.com/index.html

مفضل آخر للميناء هو مطعم هاربور هاوس. المناظر الرائعة هي المفضلة لدي. توفر لك النوافذ الضخمة إطلالة كاملة على الحديقة على الواجهة المائية وكذلك القوارب القادمة والذهاب. الطعام في Harbour House رائع ، مع العديد من تخصصات المأكولات البحرية. المحار المحلي هو المفضل الحقيقي! يقع في Seaside Village ، في وسط كل الأحداث.

المحار

                            عشاء المحار

مطعم هاربور هاوس
قرية الميناء
831 دبليو هاربور د
San Diego, CA 92101
(619) 232-1141 (هاتف)

يفتح Harbour House سبعة أيام في الأسبوع من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 10 مساءً.

http://www.harborhousesd.com/

إذا كنت تريد المغامرة والغداء ، إذن منارة توم هام مطعم. مفضل محلي في أحد مبانينا التاريخية. تناول الغداء أو العشاء في منارة عاملة مع الكثير من المأكولات البحرية في القائمة. وأثناء وجودك هناك ، استمتع بكل تلك المناظر الملحمية. تستطيع أن ترى لأميال.

توم

                    عشاء وإطلالة

منارة توم هام مطعم
2150 جزيرة هاربور د
San Diego, CA 92101
619-291-9110
http://www.tomhamslighthouse.com/ 

     تحضير صيد اليوم

علم سان دييغو تونا هاربور دوكسايد ماركت أنه ستكون هناك أسئلة حول كيفية إعداد كنوز المحيط هذه ، لذلك شاركوا على موقعهم الإلكتروني العديد من الوصفات المفضلة في سان دييغو. أنا أشارك فقط عددًا قليلاً من المفضلة من هناك.

لقد سجلت سلطعون طازجًا ، روبيان ، روكفيش ، سمك الهلبوت ، وحتى بعض بطارخ قنفذ البحر. أنت تنظر إليه بشعور جيد ، ولكن بعد ذلك تتساءل ... كيف يجب أن أحضره. فيما يلي بعض الاقتراحات من San Diego Harbour Dockside Market. يتمتع!

سانتا باربارا كعك السلطعون

المكونات

12 مخلبًا من مخالب السلطعون الصخري في كاليفورنيا (مطبوخ ومنظف)
1 كل شيء بيغل ، مبشور
2 بيض مخفوق
البصل المفروم
ملح الثوم

لويزيانا فيش فراي

تعليمات

اخلطي جميع المكونات في وعاء ما عدا لويزيانا فيش فراي. شكليها على شكل فطائر ، ثم ضعيها في طبق لويزيانا فيش فراي. (تأكد من أن لديك نسبة 50/50 من السلطعون والخبز.) تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شواء روزاليا سمكة الهلبوت

المكونات

فتات الخبز

جبنة البارميزان

ملح

فلفل اسود

توابل المجففة

Olive Oil

كاليفورنيا الهلبوت

تعليمات

اصنع خليط فتات الخبز أولاً. فتات الخبز ، جبنة بارميزان ، حسب الرغبة. تخلط حسب الرغبة والملح والفلفل والأوريغانو المجفف. تخلط في وعاء وتترك جانبا. خذ القطعة التي تريدها من الهلبوت الكاليفورني ولفها في زيت الزيتون ثم اربت على كلا الجانبين في خليط فتات الخبز. جاهز لوضع الشواء. بني لطيف على كلا الجانبين. لا يحتاج إلى وقت طويل في الطهي أو سيجعل السمك جافًا جدًا.

ميسو متبل سمك القد الأسود

المكونات

صالح

¾ كوب ميرين

2 كوب معجون ميسو أبيض

1 كوب سكر حبيبي

¼ بصل أخضر مقطع (أو أكثر)

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج (أو أكثر)

أربعة شرائح سمك القد الأسود

تعليمات

يُغلى الساكي والميرين في قدر لمدة 20-30 ثانية حتى يغلي الكحول.

خففي الحرارة وأضيفي معجون ميسو واخلطيهم بملعقة خشبية. بعد أن يذوب الميسو تمامًا ، ارفع الحرارة مرة أخرى وأضف السكر مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية لضمان عدم احتراق قاع المقلاة. يُرفع عن النار بمجرد إذابة السكر تمامًا. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. أضف البصل الأخضر والزنجبيل

جفف الشرائح جيدًا بالمناشف الورقية. لكن فيليه بحجم جالون كيس قفل بسحاب ومغطى بالتتبيل. ضعه في الثلاجة لمدة 24-72 ساعة يقلب الكيس من حين لآخر.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. سخن الشواية أو الشواية. امسح برفق أي فائض من الميسو عالق في الشرائح لكن لا تشطفه. ضعي السمك على الشواية أو في مقلاة واشويه حتى يتحول لون سطح السمك إلى اللون البني. ثم اخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

ترياكي ريدجباك جمبري

المكونات

1 lb روبيان كاليفورنيا ريدجباك الطازج

كوب عصير أناناس (العلب الفردية الصغيرة تعمل بشكل جيد)

4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

كوب زيت نباتي

قليلا من جذر الزنجبيل المبشور الطازج

تعليمات

اخلطي عصير الأناناس وصلصة الصويا والزيت النباتي والزنجبيل في وعاء. شل و ديفين روبيان نيئ ريدجباك. نقع الجمبري لمدة 15 دقيقة. لا يستغرق الجمبري وقتًا طويلاً. استنزاف الجمبري وشوي. ينضج الجمبري عندما يتحول من معتم إلى أبيض ، وعادة ما يستغرق بضع دقائق.

       تحضير كنوزك الغريبة

بالنسبة للقلة المحظوظة الذين تمكنوا من شراء أحد الأخطبوط ، إليك وصفة من المجتمع اليوناني. ستجد المزيد من الوصفات في https://food.com

أخطبوط

المكونات

  • 1 كجم طفل أخطبوط
  • المياه شنومكسمل
  • 60 جرام ثوم مقطع
  • شنومكس ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • زبدة شنومكسغ
  • 50 مل كريم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • عصير ليمون ملعقة 1
  • 2 كراث
  • كونياك حسب الرغبة
  • للتتبيلة

  • 300 مل زيت زيتون
  • 1 الجير
  • 1 الليمون
  • ملح
  • فلفل اسود
 اتجاهات
  1. ضعي الأخطبوط والثوم في قدر به ماء واتركيهم حتى يغلي.
  2. يُضاف مسحوق الخبز ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
  3. لتحضير ماء مالح ؛.
  4. في وعاء يضاف 300 مل من زيت الزيتون وعصير الليمون والجير والملح.
  5. و فلفل.
  6. عندما يصبح الأخطبوط طريًا ، اشطفه بالماء البارد.
  7. ضع في.
  8. ماء مالح ويترك بين عشية وضحاها.
  9. في اليوم التالي ، اشويها على طبق ساخن حتى تتلون قليلاً.
  10. الكونياك Flambé في مقلاة ، يضاف الزبدة ويذوب ببطء مع الخفق.
  11. باستمرار.
  12. أضيفي لمسة من الكريمة وصلصة الورسيستيرشاير واخفقيها.
  13. حتى يتم دمجهم جميعًا.
  14. أنهِ مع الكراث.
  15. يُقدم على طبقة من الأرز مع صوص الكونياك المُسكب في كل مكان.

بالنسبة لأولئك الذين خرجوا من السوق مع إمداد سخي من Sea Urchin Roe ، فلن يتم استبعادك. إليك بعض الوصفات المفضلة. الأول يأتي من سوق تونا هاربور دوكسايد. الوصفة الثانية تأتي من سوق المأكولات البحرية في سانتا باربرا.

ريتشي ديل مار لينجويني
(لينجويني مع كاليفورنيا قنفذ البحر رو)

المكونات

لينغويني

ثوم

5 قطع من بطارخ قنفذ البحر

الفلفل الأحمر

Olive Oil

تعليمات

تُحضر المعكرونة وتُمزج في مقلاة كبيرة 5 قطع من بطارخ قنفذ البحر وزيت الزيتون وقطع الثوم. ضع المعكرونة مرة أخرى في اختبار قنفذ البحر النظيف وأضف الفلفل الأحمر حسب الرغبة. يخدم 4.

بحر يورتشين Ceviche ل

1 شقة من يوني (قنفذ البحر)
2 طماطم ناضجة كرمة
1/4 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى 1/8 مكعبات
1/4 jicama صغيرة مقطعة إلى 1/8 مكعبات
1 سيرانو تشيلي مفروم مع البذور
2 أونصة من حبوب البحر
6 أوراق شيزو خضراء ، مفرومة

1/4 ج عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
الفلفل الأسود

لتحضير الطماطم ، قطعيها إلى أرباع واستخدمي أصابعك لكشط البذور في وعاء واتركيها جانبًا. قطعي الطماطم إلى 1/4 مكعبات وأضيفيها إلى وعاء غير متفاعل مع البصل الأحمر والجيكاما والفلفل الحار وفاصوليا البحر والشيزو. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

للتقديم فقط اخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل معًا وصبهم فوق الخضار. تُقلب بلطف لتغطي ثم تُطحن الوجبات الفردية ، وتغطيها بمساعدة سخية من قنفذ البحر وبذور الطماطم المحفوظة.

                  كوكتيل عشاء من البحر

كوكتيل سبيط

يغلي حتى ينضج. اشطفها وقدميها بزيت الزيتون والبلسمك والكرفس والبصل والملح والفلفل (أي إضافات أخرى قد ترغب فيها). قدميها باردة.

وصفة تغميس السلطعون

3/4 كوب مايونيز

1 ملعقة كبيرة خردل جاف

نومكس ملاعق صغيرة صلصة ورسسترشاير

1 ملعقة صغيرة شبت (طازج أو مجفف)

2 ملاعق كبيرة قشدة خفيفة

الملح حسب الرغبة

ضعي الخردل والمايونيز في وعاء الخلط واضربوا بلطف لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف ورق الشبت ، والقشدة ، ورشة الملح ويُخفق المزيج جيدًا حتى يصبح قشديًا. تبرد الصلصة قبل التقديم.

الوصفات المذكورة أعلاه جاءت من موقع سوق تونا هاربور دوكسايد.

بالنسبة لأولئك المغامرين الذين جاءوا إلى السوق ، فأنت الآن تعرف بعض الأسرار حول كيفية تحضير صيد اليوم. إذا كنت لا تزال تفكر في النزول إلى الرصيف ، فماذا تنتظر؟ يفتح السوق هذا السبت وكل يوم سبت على الفور في الساعة 8 صباحًا. تتمتع سان دييغو بصباح جميل ورائع. لذا تعال مبكرا ، اترك سعيدا! الطائر المبكر يحصل على الدودة!

https://exploretraveler.com/

التعليقات مغلقة.

KTL