الحمص في آسيا
يعود أقدم ذكر للحمص إلى مصر خلال القرن الثالث عشر، ويتمتع به الجميع اليوم في جميع أنحاء العالم!
وصفة الحمص
المكونات
1 كوب من الحمص غير المطبوخ
ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
4 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة خشنًا
2/3 كوب طحينة محمصة
1/3 كوب من عصير الليمون الطازج
1/2 كوب ماء
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ~ اختياري
ملحوظة ~ يمكن استبدال الحمص الجاف غير المطبوخ بعلبتين من الحمص المطبوخ
تعليمات
اغسلي الحمص جيداً، وأزيلي حبات الحمص التالفة أو النوى الصغيرة.
استمر في الغسيل حتى يصبح الماء شفافًا.
انقعيهم في ماء نظيف طوال الليل مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
اغسليهم مرة أخرى، ثم انقعيهم في ماء الصنبور لعدة ساعات أخرى.
يجب أن يمتص الحمص معظم الماء ويتضاعف حجمه تقريبًا.
اغسلي الحمص وأضيفيه إلى قدر كبير.
غطيهم بالماء وأضيفي إليهم ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
اطهيها لمدة ساعة تقريبًا حتى يسهل هرسها.
اغسلي الحمص بالماء مرة أخرى.
قم بإزالة القشور والرغوة التي تطفو فوق ماء الطهي، ثم صفيها.
التحضير
في محضرة الطعام، ضعي الحمص، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الكمون المطحون، نصف كوب ماء، وزيت الزيتون.
عملية حتى سلسة.
أضف الملح حسب الذوق.
ضعيها في طبق التقديم، ثم رشيها بزيت الزيتون في الأعلى. استمتعي!
الإضافات الإضافية:
الصنوبر المحمص
ضأن
البقدونس المفروم
عصير الليمون الطازج
بطعم الفليفلة
الفلفل الحار
تقدم مع خبز البيتا الطازج
الحمص يحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط
السفر وصفات العالم ~ الحمص في آسيا
إذا كنت قد أتيت من موقعي، http://www.pilgrimtraveler.com
تويتر، https://twitter.com/KarenGentry99
الفيسبوك، http://facebook.com/karenspassport
"انضم إلى الطبخ الان "وكن مستوحى." – كارين جينتري @مسافر الحاج
بركات من PilgrimTraveler!
© 2016 PilgrimTraveler. جميع الحقوق محفوظة.
