البرسيمون التايواني المجفف التقليدي
لا يزال من الممكن رؤية البرسيمون التايواني المجفف التقليدي في بلدة شينبو ، مقاطعة هسينشو (新竹 縣 新埔 鎮). إذا وصلت إلى Weiweijia Persimmon Orchard (味 衛 佳 柿餅 工廠) خلال شهر سبتمبر ، فسترى الكاكي كله يجف في الهواء الطلق. المشهد الملون جميل! رائحة الكاكي سماوي. تلال وتراسات Xinpu ، إلى جانب المناخ الجاف ، تجعل البيئة المثالية لتجفيف الكاكي. من شهر سبتمبر وحتى شهر ديسمبر تهب الرياح الجافة. هذا هو مجفف الطعام الطبيعي. يتم تجفيف الكاكي بشكل طبيعي. ليست هناك حاجة للخبز.
الطريقة الحديثة لتجفيف الكاكي هي خبزها ببطء على حرارة منخفضة. عملية الخبز المطولة هذه تزيل العناصر الغذائية من الفاكهة. لا يزال Weiweijia Orchard يجفف الكاكي بالطريقة التقليدية. يتم وضعها في الشمس لمدة أسبوع إلى عشرة أيام. عندما تجف الثمرة تمامًا ، يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة. لا حاجة للتبريد. عند القيام بالأشياء بالطريقة التقليدية ، باستخدام الرياح الجافة فقط ، يتم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية وتحتفظ الفاكهة بنكهة جيدة.
Weiweijia Persimmon Orchard نظيف وحديث ويديره أشخاص ذوو معرفة. إنهم يفهمون الفاكهة! يعرفون فن تجفيف الفاكهة الطازجة. إنهم محترفون! الموظفون في البستان ودودون. يجب قطف الثمرة في الوقت المناسب تمامًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن يجف الكاكي بشكل صحيح. لا يمكن أن تكون ناضجة بشكل مفرط ، أو سوف تنهار الثمرة في عملية التجفيف. عالم تجفيف الفاكهة علم. إنه دقيق! لا شيء يمكن تركه للصدفة. سيكون المنتج النهائي عالي الجودة فقط إذا تم تنفيذ كل خطوة على طول الطريق بدقة في الوقت المحدد.
إذا كنت تستمتع برائحة الكاكي التي تجف في الهواء الطلق ، فسوف تستمتع ببستان Weiweijia Persimmon Orchard خلال أشهر الخريف. تأكد من مشاهدة النساء وهم يقشون الكاكي. ثم يتم شويهم بعناية على الفحم. يسرع الشوي من عملية التجفيف. كما أنه يساعد الكاكي على الاحتفاظ بلونه. غالبًا ما تصبح الفاكهة غير المشوية داكنة عندما يلمسها الهواء. كما تقوم عملية الشواء بتعقيم الثمار حتى لا تحمل البكتيريا الضارة. ثم توضع على رفوف مفتوحة وتُغرس في الشمس حتى تجف. في منتصف الطريق يمكن تشكيلها إذا لزم الأمر. في نهاية فترة التجفيف ، يتم وضعها في الفرن لفترة وجيزة لتطهير الفاكهة. ثم توضع ثمار الكاكي في الفريزر لبضعة أيام. ثم يتم إخراجها وتعبئتها للبيع. تجفيف الكاكي بالطريقة الطبيعية هو علم. إنه عمل فني. يدعوك الموظفون في Weiweijia Persimmon Orchard للانضمام إليهم خلال أشهر الخريف التي تهب فيها الرياح. تعال وانغمس في الثقافة التقليدية لتجفيف الكاكي بالطريقة الطبيعية. الهواء جاف! تهب الرياح! هل أنت جاهز؟ احصل على جواز سفرك وحزم حقائبك. انضم إلينا في البستان.
https://www.pinterest.com/exploretraveler/i-love-taiwanese-food/