شجرة البابايا في تايوان وكيفية استخدامها
تنتشر شجرة البابايا التايوانية في جميع أنحاء جزيرة تايوان. تُزرع شجرة البابايا المتواضعة في كل بستان صغير تقريبًا وحول كل منزل. لا يمكنك حتى المشي إلى الشاطئ دون رؤية شجرة البابايا على الشاطئ. فلماذا إذن كل هذا الحب لشجرة البابايا؟
شجرة البابايا في تايوان، رغم تواضعها، هي واحدة من أكثر الفواكه استخدامًا في العالم. يمكن استخدام البابايا في الطعام، وكمساعد في طهي اللحوم، وفي الطب التقليدي أيضًا. إذا فركت البابايا على اللحم أو نقعته في عصيره، فستكون ملينة طبيعية. إنها فاكهة لذيذة للأكل. إنها واحدة من أهم ثلاث فواكه في العالم. حتى ساق ولح شجرة البابايا في تايوان يستخدمان في إنتاج الحبال. في بعض المأكولات، يتم طهي براعم الزهور الصغيرة كطعام شهي. إنها مليئة بالفيتامينات والكالسيوم والحديد والمعادن وتحتوي على 21 ملجم من المغنيسيوم و182 ملجم من البوتاسيوم. حتى البذور السوداء صالحة للأكل وغالبًا ما تستخدم للوقاية من الطفيليات الداخلية وعلاجها. عند تنظيف الأوراق وتجفيفها، تصبح شايًا جيدًا ويمكن استخدامها طازجة على الجروح العصبية. إذن ما الذي لا يعجبك في شجرة البابايا في تايوان؟
عندما تتحول ثمرة شجرة البابايا التايوانية إلى اللون الأصفر/البرتقالي، تعتبر ناضجة ويمكن تناولها نيئة بدون قشر أو بذور. غالبًا ما يتم تناولها في السلطات، طازجة في وعاء من الفاكهة، ولذيذة مع الآيس كريم بالفانيليا المصنوع منزليًا. تعتبر البابايا الخضراء غير ناضجة وتستخدم في طهي اليخنات والكاري والسلطات. البابايا رائعة عند تقطيعها مع الخضار والخضراوات للسلطة. أستخدم البابايا والموز والبطاطس يوميًا لأنها تساعد في التحكم في ضغط الدم. تصنع البابايا هلامًا ممتازًا بسبب الكمية الضخمة من البكتين الطبيعي. حتى البذور قابلة للتحرير وتستخدم في الطهي. يمكن وضعها في العصائر ثم شربها للمساعدة في مكافحة الطفيليات. غالبًا ما يتم تجفيفها وطحنها في مطحنة الفلفل. في الطهي، يمكن استخدام هذه البذور المجففة بدلاً من الفلفل الأسود. أوراق شجرة البابايا التايوانية جيدة حقًا عند طهيها بالبخار كما تفعل مع السبانخ. أقوم أحيانًا بإعداد الورقتين معًا وتقديمها مع خل التفاح العضوي. في بعض أنحاء العالم، يتم تحويل أوراق البابايا إلى شاي واستخدامها لعلاج الملاريا. بالنسبة لي، أجدها شايًا جيدًا لشربه في الصباح. كما يتم استخدامها كدواء ضد الملاريا. عند استخدامها يوميًا، فهي دواء رائع للحفاظ على صحة القلب وتساعد في التحكم في ضغط الدم. حتى أن البابايا يتم حقنها لعلاج تمزق الأقراص.
لمزيد من المعلومات حول شجرة البابايا في تايوان، راجع الروابط أدناه. استمتع وتذكر أن البابايا ليست سوى أحد الأسباب التي تدفعك للقدوم إلى تايوان.
http://www.iloveindia.com/indian-herbs/carica-papaya.html
