بودنغ الخبز مع صلصة الويسكي
يعد بودنغ الخبز المصنوع من العجين المخمر من أكثر الروائح المدهشة في المطبخ ورائحة أي شيء مصنوع من العجين المخمر في الفرن. في جميع أنحاء شمال غرب الولايات المتحدة وغرب كندا وألاسكا، سترى العلامات الدالة على أن العجين المخمر مليء بالفقاعات ويعمل بجد.
قبل وقت طويل من ظهور تلك العبوات الصغيرة المريحة من الخميرة، كان لدينا الخميرة البرية. في الشمال الغربي، تُقدَّر قيمة هدية المبدئ بمليون دولار. نحب أن نمتلك قطعة من تلك المبدئات التراثية لبدء مبدئنا الخاص جدًا. ولكن ماذا لو لم يكن لديك من يهديه لك مبدئًا؟ يمكنك بعد ذلك استخدام الخميرة البرية الموجودة في الدقيق والعنب وأشياء أخرى وصنع مبدئ. صنع المبدئ سهل مثل 1,2,3،XNUMX،XNUMX والمخبوزات التي ستنتج منه مذهلة.
كيفية صنع مقبلات
استخدم وعاء زجاجي سعة 2 لتر
استخدمي 3/4 كوب + 2 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض أو XNUMX أونصات
1/2 كوب أو أربع أونصات من الماء المصفى
يقلب حتى يمتزج جيدا ويصبح عجينة لزجة
قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة وثبتها بشريط مطاطي
ضعيها في مكان دافئ واتركيها لمدة 24 ساعة
حرك المكونات جيدًا وقد تلاحظ ظهور فقاعات صغيرة. يجب أن تكون رائحة المبدئ منعشة للغاية وحلوة بعض الشيء ورائحة الخميرة.
كرري الخطوات المذكورة أعلاه يوميًا لمدة 4-5 أيام حتى يصبح الخليط فقاعيًا تمامًا. ثم يصبح جاهزًا للاستخدام في وصفتك.
عند استخدامك للمقبلات، أخرج نصفها تقريبًا ثم أضف ما تبقى كما هو موضح أعلاه. يجب عليك استخدامها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. إذا كنت تستخدمها كل بضعة أيام، يمكنك الاحتفاظ بها على المنضدة. إذا كنت ستستخدمها لمدة أسبوع كامل أو أكثر، فاحتفظ بها في الثلاجة. أخرجها قبل 2-3 ليالٍ من رغبتك في الخبز واتركها تتعافى على المنضدة. تأكد من أن المقبلات لديك فقاعية ومليئة بالخميرة. ثم قم بإعداد وصفة الخبز المخمر المفضلة لديك.
إذا كنت ترغب في صنع بودنغ الخبز المخمر، يمكنك حفظ قطع الخبز القديمة في الفريزر حتى يتوفر لديك ما يكفي ثم البحث عن وصفتك المفضلة. ابحث في جوجل عن وصفتك المفضلة وأيضًا عن وصفة صلصة الويسكي.
تذكر أن العمل باستخدام العجين المخمر يعد فنًا، لذا كن مستعدًا للخبز كثيرًا حتى تحصل أخيرًا على رغيف الخبز المثالي.
أثناء السفر في الشمال الغربي، ابحث عن المطاعم التي تصنع خبز العجين المخمر وغيره من المنتجات. فمعظم الأماكن بها العديد من هذه المنتجات. كما ستجد هذه الأطعمة الشهية في معظم المخابز المحلية في الشمال الغربي وألاسكا. لذا استمتع بمغامرة رائعة مع خبز العجين المخمر بينما تكتشف أطعمة الشمال والشمال الغربي. استمتع ببودنج خبز العجين المخمر!
