أي واحد أختار؟
القرع: هدية من الصحة على مدار العام
القرع ، هل هم فقط للخريف؟ انضم إلينا حيث نكتشف الفوائد المذهلة للاستخدام المنتظم لهذه الفاكهة البرتقالية الزاهية المذهلة. في جميع أنحاء العالم يضربون الأسواق في كل خريف ، ولكن ما الغرض منها؟ هل هم فقط للفطيرة؟
يعد اللون البرتقالي المشرق لعرض القرع في السوق المحلي بمثابة هبة ميتة لأنها مميزة. اليقطين مليء بمضادات الأكسدة الهامة ، بيتا كاروتين. يا لها من هدية لجسم الإنسان! يعمل بيتا كاروتين في أجسامنا ويتحول إلى فيتامين أ. وهذا ممتاز لرؤيتك. أثناء عملية التحويل هذه ، فإنها تفعل المعجزات لصحتك العامة ورفاهيتك. تظهر الأبحاث الحالية أن هذه الفاكهة المتواضعة يمكن أن توفر الحماية من عدة أنواع من السرطان. هذا وحده يجعل الأمر يستحق العناء! كما أنه يوفر حماية للقلب ويساعد في الوقاية من أمراض القلب. كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم. يوفر بيتا كاروتين الحماية من الأمراض الأخرى أيضًا. كما أنها رائدة في الوقاية من بعض الجوانب التنكسية للشيخوخة. البحث في وقت مبكر ولكن ما نراه يجعله أكثر من إضافة جديرة بالاهتمام إلى نظامنا الغذائي.
فيما يلي رسم بياني بسيط للعناصر الغذائية المختلفة الموجودة في كوب واحد من القرع المطبوخ: (مأخوذ من University of Illinois Extension Service.)
حقائق غذائية عن اليقطين
(1 كوب مطبوخ ، مسلوق ، مصفى ، بدون ملح)
سعرات حراريه 49 مغنيسيوم 22 مجم فولات 21 مكجم
بروتين 2 جرام بوتاسيوم 564 مجم فيتامين أ 2650 وحدة دولية
كربوهيدرات 12 جرام زنك 1 ملليجرام فيتامين هـ 3 ملليجرام
الألياف الغذائية 3 غرام سيلينيوم .50 ملغ
كالسيوم 37 مجم فيتامين سي 12 مجم
حديد 1.4 مجم نياسين 1 مجم
إذن ما هي بعض الحقائق المذهلة عن هذا العضو من عائلة البطيخ؟ نحن نعلم بالفعل أنه يصنع فطيرة وخبزًا جيدًا. يمكن تحميص بذور اليقطين على حرارة منخفضة جدًا أو في الشمس وتناولها. إنها مقرمشة ولذيذة. تأكد من تناول البذور الكاملة للحصول على أقصى قدر من التغذية. البذور الداخلية محملة بالزنك. تحتوي بذور اليقطين الكاملة المحمصة وغير المقشرة على حوالي 10 ملليجرام من الزنك لكل 3.5 أوقية. إذا اخترت شراء الحبوب أو البذور العضوية المقشرة ، فإن لديهم حوالي 7-8 ملليجرام. بغض النظر عما تفعله ، ستضيف الزنك إلى جسمك
أزهار اليقطين صالحة للأكل. إنها إضافة لذيذة إلى سلطاتك. هريس اليقطين نفسه ممتاز يضاف إلى الحساء. أقوم بإضافته عند صنع حساء الخضار بدلاً من صلصة الطماطم. من الأشياء القياسية أن أجف ثم يمكنك إضافة القطع المجففة إلى الحساء عند صنعها. التجفيف أفضل من التعليب للتغذية. أنا أفعل كل من هذا البطيخ المعلب والمجفف وكذلك الطماطم. لقد استخدمت بشكل أساسي الهريس المعلب للفطائر والخبز. المجففة التي أستخدمها بشكل رئيسي في الحساء.
أطلق الأمريكيون الأصليون على القرع اسم "اسقوتم اسكواش". استخدم الأمريكيون الأصليون بذور اليقطين في الغذاء والدواء. يبدو أنهم كانوا متقدمين علينا في مجال التغذية. في العصر الاستعماري ، قام الأمريكيون الأصليون بتحميص شرائح طويلة من اليقطين في نار مفتوحة. هذا أكلوا مثل وجبة خفيفة. أفضل بكثير من الوجبات السريعة التي تجدها في متجر الطب الشرعي. قاموا أيضًا بتسوية بعض شرائح القرع بالأرض وتجفيفها وصنعوا الحصير. لا شيء يذهب سدى. قطع المستعمرون قمم اليقطين. تُزال البذور وتُملأ الدواخل بالحليب والتوابل والعسل. كان يُخبز في الرماد الساخن وهو أصل فطيرة اليقطين. يا لها من حلوى بسيطة وسهلة. طريقة ممتعة أخرى هي قطع الجزء العلوي ؛ أزل البذور لاستخدامها لاحقًا ، أضف حليب جوز الهند والتوابل والعسل واخبزها في فرن شمسي لعدة ساعات. انه لذيذ! أنه سهل!
القرع هو محصول الطقس الدافئ وسهل النمو. هم البطيخ ، لذلك زرع في التلال. يمكنك أيضًا أن تنمو في الأواني. نبات واحد لوعاء واحد كبير. يمكن زراعتها بعد الصقيع الأخير. عادة ما يتم زرعها في مايو وحتى أواخر يوليو. في فلوريدا يمكنك الزراعة طوال العام. لذا تأكد من زرع عدة مساحات مثل البطيخ. إنهم يكبرون.
نحن نعلم الآن أن القرع يستخدم لصنع زبدة اليقطين والفطائر والكاسترد والخبز والبسكويت والحساء وبذور الوجبات الخفيفة. لذا استمتع بالقرع بأشكاله المتعددة بشكل منتظم طوال العام. ستكون بصحة جيدة ، وتأكل أقل ، وتنام جيدًا. ليس من الخطأ أبدا استخدام اليقطين! يتمتع! التغذية هدية مجانية!
http://dailyburn.com/life/health/pumpkin-health-benefits/