الأناناس: النبات المعجزة
الأناناس هو فاكهة تزدهر في التلال الاستوائية الدافئة في جنوب الفلبين. يوجد في جميع أنحاء العالم الاستوائي وشبه الاستوائي. الأناناس نبات سهل النمو. قم بزراعته إما في الأرض أو في حاويات كبيرة جدًا. إذا كان لديك أناناس عضوي جيد، فيمكنك زراعته بقطع تاج الثمرة. غالبًا ما يتم الاحتفاظ بالقطع الجديد في الماء وعندما يبدأ في النمو، يتم زراعته. بعد زراعته، قد تحصل على أزهار في غضون 20-24 شهرًا. إنها ليست عملية سريعة! بعد حوالي 6 أشهر من الحصول على الزهور، سيثمر الأناناس. من الأفضل ترك الأناناس على الكرمة حتى ينضج، لأنه لا ينضج بعد حصاده. بمجرد حصاده، يظل صالحًا لبضعة أيام فقط إذا لم يتم تبريده. إذا تم تبريده، فقد تحصل على 5-7 أيام كحد أقصى.
يتم تناول الأناناس بطرق مختلفة في مختلف المطابخ. فهو رائع سواء كان طازجًا أو معصورًا أو محفوظًا. وأنا أحب الطهي به. ونادرًا ما أقوم بتعليب الأناناس، ولكن الأناناس المجفف رائع ويبقى صالحًا للاستخدام خلال غير موسمه. كما أن تجفيف الأناناس ببطء يحافظ على معظم العناصر الغذائية الرائعة الموجودة في الفاكهة.
في الفلبين، تُستخدم الأوراق أيضًا. تتم معالجة الأوراق لصنع ألياف تُستخدم في صناعة الملابس الرسمية للرجال والنساء. ألياف الأناناس هي أحد المكونات المستخدمة في صناعة الأثاث وورق الحائط. دع الفلبينيين يستخدمون كل جزء من النبات. تمامًا كما يستخدمون كل جزء من جوز الهند، لا يوجد هدر في الطريقة التي يستخدمون بها الأناناس. أنا دائمًا منجذب لأخلاقهم في عدم إهدار أي جزء من محاصيلهم. لقد بذلوا الكثير من الجهد لمعرفة كيفية استخدام جميع أجزاء محاصيلهم الرئيسية.
يوفر الأناناس المذهل 76% من احتياجاتك اليومية من المنجنيز في كوب واحد فقط و131% من احتياجاتك من فيتامين سي. وهو مضاد للأكسدة طبيعي ويعزز جهاز المناعة. كما يحتوي على كمية كبيرة من الثيامين وفيتامين ب6. يساعد فيتامين ب6 على استقرار نسبة السكر في الدم. عصير الأناناس غني بالبوتاسيوم. يساعد البوتاسيوم على تعزيز صحة الكلى. يعمل البوتاسيوم الكافي في الجسم على منع تقلصات العضلات وآلامها.
اعصر السيقان واصنع منها تتبيلة رائعة للحوم. إن سيقان الأناناس مليئة بالبروميلين الذي يعمل على تكسير البروتين. أما الفاكهة نفسها، فلا تحتوي إلا على القليل من البروميلين. ولكن تلك السيقان الخشبية مليئة بالبروميلين وهي جيدة أيضًا للطهي. ما مدى تنوع هذه الفاكهة!
يعتقد الكثيرون أن الأناناس له استخدامات طبية عديدة أيضًا. ورغم أن الحكومة لم توثق هذه الاستخدامات ولم تختبرها، إلا أن هناك بعض المجالات التي يبدو أن تناول الأناناس يحقق فيها نتائج رائعة. ومن المهم أن تأكل الأناناس الطازج أو تصنع عصيرك الطازج بنفسك. وعادة ما تحتوي العصائر المحفوظة على سكريات ومواد حافظة.
في الطب البديل، يستخدم عصير الأناناس كمضاد للالتهابات. ويبدو أن هذا الإنزيم ينافس مضادات الالتهاب غير الستيرويدية والستيرويدات. وإذا أضفنا إليه الكركم، فسوف يصبح أكثر فعالية. ويساعد هذا المزيج في الهضم، ويساعد في التئام الكدمات، ويخفف من آلام التهاب المفاصل. كما يساعد في التئام الأنسجة والجروح. كما يساعد الأناناس في بناء عظام وأنسجة ضامة قوية. والأناناس مضاد طبيعي للتخثر ومفيد في تخثر الدم عند استخدامه يوميًا. كما يساعد في منع نمو البكتيريا في الفم. ويساعد كوب من عصير الأناناس في منع تراكم المخاط في الفم والحلق. كما أنه ينتج سعالًا صحيًا وينظف الرئتين. ما الذي لا يعجبك في هذه الفاكهة الرائعة؟
اجعل هذا العام هو العام الذي يمكنك فيه التجول في حقول الأناناس في جنوب الفلبين. خذ وقتك لتعلم كيفية صنع مجموعة متنوعة من الأطباق المقلية والحساء وغيرها من المأكولات الاستوائية اللذيذة. أدخل الأناناس والكركم في نظامك الغذائي يوميًا. تعلم كيفية صنع فطائر الأناناس المقلية في زيت جوز الهند. قدم فطائرك مع البيض والكركم والبصل والفطر والطماطم والفلفل والثوم. زينها بالكزبرة والأفوكادو! تأكد من تناول زينة الطعام الخاصة بك! وسّع آفاقك في العام القادم! اكتشف الأناناس!
https://www.pinterest.com/exploretraveler/i-love-philippines/
