تجفيف البرسيمون في بلدة شينبو

تجف فاكهة البرسيمون ، وهي فاكهة غنية بمضادات الأكسدة ، في شمس تايوان الحارقة. بلدة Xinpu هي بلدة حضرية في مقاطعة Hsinchu ، تايوان. إنه موطن العديد من بساتين البرسيمون الكبيرة. Weiweijia Persimmon Orchard هي واحدة من البساتين الرئيسية في البلدة. يا لها من بهجة تذوق بساتين الكاكي العطرة. يا لها من بهجة يوم في البستان!

انتهى موسم البرسيمون في معظم أنحاء العالم. لكن في تايوان ، من سبتمبر إلى أكتوبر هو ذروة موسم الجفاف. عندها تهب الرياح الشمالية ، وتعمل كمجفف طعام عملاق. يا لها من نعمة الريح! بالنسبة لأولئك الذين لديهم البصيرة لتجفيف بعض هذه الفاكهة الرائعة ، إليك وصفة كورية لتحضير الشاي أو الشاي. انه لذيذ! معبأة مليئة بالبوتاسيوم والمعادن الأخرى. البرسيمون غني بالفيتامينات. استمتع ببعض من أفضل أنواع الشاي وتذوق الفيتامينات. شاي البرسيمون صحي! إنه رائع! بالنسبة لأولئك الذين لا يختارون البرسيمون الجاف أثناء الموسم ، يمكنك العثور على البرسيمون المجفف في معظم الأسواق الآسيوية على مدار العام. ربما ستجد الكاكي من Weweijia Persimmon Orchard. هم بعض من الأفضل في تايوان!

Sujeonggwa (لكمة البرسيمون الكورية)

8 كوب ماء
1/2 كوب زنجبيل طازج مقشر ومقطع ناعماً
8 أعواد قرفة مغسولة
1 كوب سكر أو عسل
4 حبات من الكاكا المجففة ، منزوعة السيقان
صنوبر للتزيين

ضعي الماء والزنجبيل وعود القرفة في قدر كبير واتركيه حتى يغلي. يُغطّى القدر ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. تجاهل الزنجبيل وعيدان القرفة.

يُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

صفي السائل في إبريق أو وعاء وأضيفي الكاكي. تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم برد لمدة ساعتين على الأقل وحتى يومين.

للتقديم ، يُسكب في أكواب أو أطباق ويُزين بالصنوبر. يمكن أيضًا إضافة ثمار الكاكي المخففة كاملة أو مقطعة إلى شرائح.
(مأخوذة من موقع الويب: thekitchen.com)

مغامرة ممتعة أخرى هي الفولكلور البرسيمون. يشعر الكثيرون أنه يمكنك التنبؤ بالطقس الشتوي من خلال الشكل الذي تتشكل به بذور البرسيمون المفتوحة. يقول المؤمنون بهذا الفولكلور العالمي أنه إذا كانت البذرة على شكل سكين ، فأنت في شتاء بارد قارس. إذا كان على شكل ملعقة لطيفة ، أخرج مجرفة الثلج! الثلج في الطريق! وأخيرًا ، إذا كانت على شكل شوكة ، فاستعد لشتاء لطيف ومعتدل. يتمتع!

طريقة أخرى مفضلة لاستخدام الفاكهة هي شرب الخل. فيما يلي وصفة أساسية وبعض الإرشادات حول ما يمكن خلطه.

الوصفة الأساسية للخل

تُمزج الفاكهة والخل في جرة كبيرة ، ثم تُغلق الغطاء بإحكام ويُرج بقوة لمدة 10 ثوانٍ. يترك لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة ، ويرج يوميا. صفي العصير من خلال طبقة مزدوجة من القماش القطني وقمع في زجاجة نظيفة. يضاف السكر ويهز المزيج. ضعيه في الثلاجة لمدة أسبوع قبل الاستخدام ، ورجيه يوميًا حتى يذوب السكر تمامًا.

ملاحظة: للتخفيف في مشروب ، أضف أونصة واحدة (أو أكثر ، حسب الذوق) إلى خمس أونصات من ماء الصودا. قدميها مع الثلج. باتباع الطريقة الموضحة أعلاه ، يمكنك تجربة تركيبات النكهات الأخرى هذه:

بعض المجموعات الأخرى الممكنة