اعداد البيت لعيد الفصح

يبدأ عيد الفصح أو Pessach مع عائلة Seder. تم تجهيز الطاولة بأجود أنواع البياضات والصيني. يتم وضع طبق خاص بعيد الفصح في المنتصف. ستجتمع العائلات ، كبيرها وصغيرها ، لتتذكر وتحتفل بهذه الليلة التي مر فيها الرب على منازلهم. دم الحمل انقذهم من الموت.

سيتم تنظيف المنازل من الأعلى إلى الأسفل. يتم تحريك كل وسادة للحصول على كل فتات. النوافذ والأرضيات تلمع ، والسجاد نظيف للغاية ، وأطباق عيد الفصح تم غسلها لهذه المناسبة. ارتفعت مبيعات منتجات التنظيف خلال هذا الوقت. وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، فمن الأفضل أن تجد مساعدتك في التنظيف قبل شهور. لطالما تساءلت عما إذا كان هذا له علاقة بفكرة تنظيف المنزل في الربيع. هذا هو الوقت الأكثر كثافة في السنة للتنظيف. ليس هناك هامش للخطأ.

لن يتبقى أي شخص في المنزل خلال الأيام السبعة المقبلة. لا شيء مخمر أو مرفوع. لا الكحول أو الخبز. لا توجد كعكات أو تخصصات أخرى من المخبز ، في الواقع ، تغلق معظم المخابز لتلك الأيام السبعة. ليس هناك من يشتري بضاعتهم. لا يوجد خمير في المنزل. الأشكنازي ، أو يهود الشرق ، يتجنبون أيضًا الكيتنيوت ، وهو مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تشمل البقوليات. غالبًا ما يستخدم اليهود السفارديم أو اليهود اللاتينيون البقوليات كطبق رئيسي. الفلافل هو طبق جانبي مفضل في السفارديم سيدرس.

أحد التقاليد المهمة هو أن يقوم الأب بتفتيش المنزل بحثًا عن حمزة مع الطفل الأصغر. سيتم ترك عدد قليل من الفتات في مكان خاص ليتم العثور عليه وتنظيفه عند اكتشافه. تشارك جميع الأعمار بنشاط في يوم الذكرى هذا.

مع اقتراب يوم عائلة سيدر ، هناك الكثير من الطهي. يتم إعداد أطباق خاصة لم يحضرها أحد منذ العام الماضي. على طبق خاص سيكون الخبز الفطير. هذا وقت لنتذكر. إنه أحد أخطر عطلات العام.

صحن السدر

في وسط الطاولة سيكون طبق سيدر. خلال السيدر ، لا نحكي فقط قصة الخروج من مصر ، بل نعيش ونشم ونشعر ونتذوق تحررنا من العبودية. ستحتوي اللوحة على Karpas التي تمثل السنوات الأولى التي عاشها الإسرائيليون في مصر. غالبًا ما يتم تمثيل هذا بالبقدونس. العنصر الثاني سيكون Charoset الذي يرمز إلى الهاون الذي استخدمه العبيد الإسرائيليون لبناء المباني لفرعون. والشيء الثالث مرور أو عشبة مرّة. غالبًا ما يكون هذا الفجل فجلًا ويرمز إلى مرارة العبودية. العنصر الرابع هو Z'roa أو عظمة Lamb Shank. هذا يرمز إلى الحمل الذي تم التضحية به. المفطر الخامس بيزة أو بيضة. هذا يرمز إلى ذبيحة Hagigah التي تم تقديمها في أيام الأعياد عندما كان المعبد قائمًا. تم ترتيبها بعناية على اللوحة. hazeret (إذا تم استخدامها) في وضع الساعة السادسة. هذا عشب مرة ثانية ولا يستخدمه الجميع. تليها كاربا في الساعة السابعة ، بيتزة عند الساعة 11 ، زروا في الساعة الواحدة ، وكاروست عند الساعة الخامسة. فيما يلي الطريقة الأكثر شيوعًا لعمل الكاروست.

وصفة Charoset من تعليمي اليهودي
1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل أو حسب الرغبة
2-3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر الحلو
2 تارت تفاح متوسط ​​الحجم
نصف كوب (1 جم) جوز (أو لوز) مفروم
1/2 - 1 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة الإستخدام
قشر التفاح ولبه واقطعه جيدًا أو ابشره. تخلط مع باقي المكونات.

ملحوظة: على طاولة السيدر يجب أن يكون هناك أيضًا ثلاث قطع من الماتساه مغطاة بقطعة قماش ووعاء غمس صغير من الماء المالح لغمس الكارباس.

خلال الأسبوع المقبل ، سيتم تقديم الكثير من الماتزو كبيتزا أو سندويشات أو كعكرونة في طبق معكرونة. الأفكار الجديدة مرحب بها دائمًا في المطبخ. ولكن في عيد الفصح ، ستجد بعض الأصدقاء القدامى الذين يتم تقديمهم كل عام. أحد هذه الأطعمة المفضلة هو لحم الضأن الذي سيتم تقديمه محمصًا بالخضروات. العديد من السلطات التقليدية ستزين المائدة أيضًا. تقريبا كل عائلة يهودية في جميع أنحاء العالم ستقدم حساء ماتساه بالكرة. الوصفة القياسية تتبع. هذا مأخوذ من موقع My Jewish Learning Website.

مكونات حساء كرات ماتساه
6 ليترات من الماء

1 دجاجة كاملة + حزمة أجنحة إضافية (اختياري)

2-3 جزر كبير مفروم

3 ضلوع من الكرفس المفروم

1 بصلة مقطعة إلى نصفين

1 لفت متوسط ​​أو 2 لفت صغير مفروم

2 جزر أبيض ، مفرومة

حفنة من الشبت

حفنة من أوراق البقدونس المسطحة

1/2 ملعقة كبيرة فلفل كامل

عدد قليل من أغصان الزعتر

الملح والفلفل حسب الذوق

1/2 ملعقة صغيرة كركم للون (اختياري)

كرات ماتساح ... إما مشتراة محضرة أو طازجة

ضعي الدجاج والخضروات في قدر 16 أو 20 لترًا وغطيها بـ 6 ليترات من الماء.

اصنع باقة قرني بالشبت الطازج والبقدونس والفلفل والزعتر. أضف باقة قرني إلى القدر.

يُغلى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. قم بإزالة الأشياء الرغوية من الأعلى عدة مرات أثناء طهي الحساء.

يُرفع الدجاج والخضار من القدر. اترك الحساء ينضج لساعة إضافية مع الغطاء.

قطع الدجاج وهو لا يزال دافئًا. احتفظ بحوالي النصف لوضعه في الحساء ، واستخدم الباقي في سلطة الدجاج أو السندويشات.

يُترك الحساء ليبرد ويوضع في الثلاجة. قم بإزالة أي دهون متبقية من الجزء العلوي.

يُسخن للتقديم. نضيف الدجاج وكرات الماتساه والخضروات المرغوبة.

كيف تصنع كرات ماتزه

1 كوب وجبة ماتساح
عدد 4 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
4 ملاعق كبيرة زيت أو 4 ملاعق كبيرة شمالتز مذاب (دهن)
2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر كوشير
اتبع هذه التعليمات بعناية.
قس المكونات الجافة واخلطها في وعاء.
قسّم البيض بشكل فردي إلى كوب شفاف ، وتخلص من أي بقع دموية ، ثم اسكبها في وعاء آخر.
يُضاف الزيت أو الشملتز (والماء أو المرق لكرات الماتزو الصلبة) إلى البيض ويقلب بلطف باستخدام شوكة حتى يتكسر الصفار ويختلط الزيت.
يُسكب مزيج البيض في المزيج الجاف ويُمزج برفق بالشوكة.
لا تفرط في الخلط. تشكل على شكل كرات وتوضع في الحساء.

ماتزو: نجم الأسبوع

ماتزو هو نجم الأسبوع. إنه يشبه بسكويت مسطح مع قليل الذوق. ماتزو أو ماتساه يمثل خروج العبرانيين السريع من مصر وقلة الوقت لديهم لصنع الخبز المناسب. تم تناول وجبة السيدر وهم يرتدون الصنادل والموظفين في أيديهم. كانوا مستعدين لمغادرة اللحظة التي أمرهم فيها الله بذلك.

أثناء انتقالك من منزل إلى منزل هذا الأسبوع ، سترى الكثير من الاستخدامات الإبداعية لماتزو. عندما يتعلق الأمر باستخدام ماتزو ، فإن عجلات العقل تدور. كثير من اليهود يصنعون شكلا من أشكال فاتوت اليمنية. في الأساس ، يتم كسر ماتزو ويضاف إلى الزبدة في مقلاة. يقلى حتى يصبح لونه بني. ثم يضاف البيض مع قليل من ملح الكوشر ويقلب قليلاً ليشابه البيض المخفوق. عندما ينضج البيض ، يكون فاتوت جاهزًا. إنه ممتاز لتناول الإفطار.

هذا هو الوقت المناسب لتكون مبدعًا في طبخك ، بينما تعمل ضمن قيود الإرشادات الخاصة بالعيد. التالي هو المفضل في معظم المنازل ، حيث لا توجد الكثير من الحلويات على الطاولة خلال هذا الأسبوع.

ماتسو توفي مغطى بالشوكولاتة (ماتزه)

وقت التحضير: 10 دقيقة
الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
الحصص 5
حول هذه الوصفة
”علاج لذيذ جدا. في الواقع يكاد يكون من المستحيل المقاومة "

المكونات
1/2 رطل ماتزوس
1 / 2 كوب زبدة
1 كوب سكر بني
8 أونصات رقائق شوكولاتة
اتجاهات

تُبطن ورقة بسكويت بورق القصدير وتُوضع ماتزو على المقلاة.
نذوب السكر البني مع الزبدة في قدر. يغلي حتى يغطى الخليط بملعقة.
يدهن ماتزو بخليط السكر البني.
اخبزيها في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 3-4 دقائق (راقبها عن كثب - إنها تحترق بسهولة !!!) حتى تبدأ في تكوين الفقاعات.
غطيها برقائق الشوكولاتة وضعيها في الفرن مرة أخرى حتى تبدأ الرقائق في الذوبان.
انشر الشوكولاتة لتغطي ماتزو.
جمدها حتى تصبح صلبة ، ثم قطعتها إلى قطع.
خيار- يرش المكسرات المفرومة في الأعلى

           رواية قصة الفصح

أحد الأنشطة الرئيسية هو إعادة سرد رواية عيد الفصح من تناخ أو الكتاب المقدس. تمت كتابة هذا الحساب في الفصل الثاني عشر من سفر الخروج. يبدأ الأمر بسؤال الطفل الأصغر عن سبب الاحتفاظ بهذا العيد وتذكره.

Exodus 12:26 "ويكون إذا قال لك أبناؤك ، ما هي هذه الخدمة لك؟" ثم تُروى القصة كيف ضرب الله المصريين ، لكنه مر على جميع البيوت العبرية التي كان دم الحمل على عمود الباب. لهذا السبب تسمى هذه الليلة

الطريق إلى أرض الميعاد

خلال هذا الأسبوع ، استغرقت العديد من العائلات وقتًا للتحدث عن موسى وكيف قادهم إلى أرض الميعاد. بدأ كل شيء عندما تم إخراج العبرانيين من مصر ، وانقسم البحر الأحمر ومشوا على اليابسة. بعد ذلك ، استغرق موسى 40 عامًا لإعدادهم لدخول الأرض التي وعد بها الله لآبائهم.

عبور البحر الأحمر

كانت المعجزة الأولى عند مغادرتهم مصر هي معجزة عبور مصر البحر الأحمر. عندما رفع موسى ذراعيه ، سار الأطفال العبرانيون على أرض جافة. عندما بدأ موسى يتعب ، أتى آخرون وساعدوه على الإمساك بذراعيه ، إلى أن عبر آخر الشعب العبراني على اليابسة. تم فصل المياه وسار الناس حرفياً عبر البحر الأحمر. كما ترون في صورتنا المعاصرة للبحر الأحمر الجميل ، لم تكن هذه معجزة صغيرة. بعد أن عبر آخر شخص ودخل موسى البحر ، تغير قلب فرعون. عندما دخلت المركبات البحر بعد الأطفال العبرانيين ، أطلق الله البحر وعاد إلى طبيعته. غرقت الخيول والمركبات في البحر. اخيرا كان الشعب العبري احرارا!

سيدر المسياني

اليهود المسيانيون في الأرض المقدسة والعالم أجمع يتبعون كل العادات والمبادئ التوجيهية المذكورة أعلاه لعيد الفصح. لكنهم يدركون أيضًا أن يشوع (يسوع) هو حمل الفصح. إنهم يدركون أن ذبيحة يشوع همشياخ (يسوع المسيح) ، كحمل الله ، هي التي أزال خطيئة العالم. (يوحنا ١: ٢٩ ، ٣٦) هذا هو المعنى الحقيقي لعيد الفصح!

يتذكر اليهود أن عيد الفصح يدور حول فداء إسرائيل والفداء المستقبلي للبشرية جمعاء. لهذا السبب ، فهو عيد مسيحي ، حيث أن المسيح هو المخلص للبشرية جمعاء. مثل عيد الفصح الأصلي في مصر ، حيث مر غضب الله على البيوت التي كانت تحت دم الحمل ، هكذا هو اليوم. إن ذبيحة يشوع مشياخ (يسوع المسيح) تنقذ كل مغطى بدمه من عبودية الخطيئة.

يتذكر اليهود المسيانيون العشاء الأخير الذي تناول فيه يشوع (يسوع) الفصح مع تلاميذه في العلية. (متى 26: 17-30) في الآيات 26-29 هي الذكرى الأولى لعشاء الرب. هذا جزء رئيسي من الاحتفال بعيد الفصح لليهود المسيانيين. تُظهر الفسيفساء أعلاه العشاء الأخير حسب رواية متى. على وجه الخصوص ، يتركز احتفال اليهود المسيحيين على الآيات 26-29:

"²⁶ وفيما هم يأكلون ، أخذ يسوع خبزا وباركه وكسره وأعطى التلاميذ وقال خذوا كلوا. هذا هو جسدي.