إعداد البيت لعيد الفصح

يبدأ عيد الفصح اليهودي بوجبة عشاء عائلية. تُجهَّز المائدة بأجود أنواع المفروشات والأواني الصينية. ويُوضَع طبق خاص بعيد الفصح في المنتصف. وتجتمع العائلات، الكبيرة والصغيرة، لتذكر والاحتفال بليلة مرور الرب فوق بيوتهم. فقد خلصهم دم الحمل من الموت.

ستكون المنازل قد تم تنظيفها من أعلى إلى أسفل. يتم تحريك كل وسادة للحصول على كل فتات. تلمع النوافذ والأرضيات، والسجاد نظيف تمامًا، ويتم غسل أطباق عيد الفصح لهذه المناسبة. ترتفع مبيعات منتجات التنظيف بشكل كبير خلال هذا الوقت. وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة، فمن الأفضل أن تجد مساعدة التنظيف الخاصة بك قبل أشهر. لطالما تساءلت عما إذا كان هذا له أي علاقة بفكرة تنظيف المنزل في الربيع. هذا هو الوقت الأكثر كثافة في العام للتنظيف. لا يوجد مجال للخطأ.

لا يجوز ترك أي خميرة في المنزل خلال الأيام السبعة القادمة. لا يجوز تناول أي شيء مخمر أو معلب. لا يجوز تناول أي كحول أو خبز. لا يجوز تناول الكعك أو أي أطعمة خاصة أخرى من المخابز، بل إن أغلب المخابز تغلق أبوابها خلال تلك الأيام السبعة. ولا يوجد من يشتري بضائعهم. ولا يجوز تناول أي خميرة في المنزل. كما يتجنب اليهود الأشكناز أو الشرقيون تناول الكتنيوت، وهو نوع من الأطعمة التي تحتوي على البقوليات. وكثيراً ما يستخدم اليهود السفاراديون أو اللاتينيون البقوليات كطبق رئيسي. والفلافل هو الطبق الجانبي المفضل في عيد الفصح اليهودي.

من التقاليد المهمة أن يقوم الأب بفحص المنزل بحثًا عن حامض مع أصغر أبنائه. ويتم ترك بعض الفتات في مكان خاص ليتم العثور عليه وتنظيفه عند اكتشافه. وتشارك جميع الأعمار بنشاط في هذا اليوم الخاص للذكرى.

مع اقتراب يوم عيد الفصح العائلي، يبدأ الكثير من الناس في طهي الطعام. ويتم إعداد أطباق خاصة لم يقم أحد بإعدادها منذ العام الماضي. وسيتم تقديم الخبز غير المخمر على طبق خاص. وهذا هو الوقت المناسب للتذكر. فهو أحد أعياد السنة الأكثر جدية.

لوحة سيدر

في وسط المائدة سيكون طبق السدر. خلال السدر، لا نروي قصة الخروج من مصر فحسب، بل نعيش ونشم ونشعر ونتذوق تحررنا من العبودية. سيكون الطبق به الكرباس الذي يمثل السنوات الأولى التي قضاها الإسرائيليون في مصر. وغالبًا ما يتم تمثيل ذلك بالبقدونس. سيكون العنصر الثاني هو الخرشوفيت الذي يرمز إلى الملاط الذي استخدمه العبيد الإسرائيليون لبناء المباني لفرعون. الشيء الثالث هو المرور أو العشب المر. غالبًا ما يكون الفجل ويرمز إلى مرارة العبودية. العنصر الرابع هو الزروع أو عظم ساق الحمل. يرمز هذا إلى الحمل الذي تم التضحية به. العنصر الخامس هو بيزة أو البيضة. يرمز هذا إلى ذبيحة هاجيجا التي كانت تُقدم في أيام الأعياد عندما كان الهيكل قائمًا. يتم ترتيبها بعناية على الطبق. يكون الحزيريت (إذا تم استخدامه) في موضع الساعة السادسة. هذا عشب مرير ثانٍ ولا يستخدمه الجميع. ويتبعه الكارباس في موضع الساعة السابعة، والبيتزاه في موضع الساعة الحادية عشرة، والزروا في موضع الساعة الواحدة، والخاروسيت في موضع الساعة الخامسة. وفيما يلي الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع الخاروسيت.

وصفة الخاروسيت من موقع My Jewish Learning
1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل أو حسب الرغبة
2 – 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر الحلو
2 تفاحة حامضة متوسطة الحجم
1/2 كوب (50 جرام) من الجوز (أو اللوز) المفروم
1/2 - 1 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة الإستخدام
قشّر التفاح وأزل قلبه ثم افرم ناعماً أو ابشره. ثم اخلطه مع بقية المكونات.

ملاحظة: يجب أن يكون على طاولة السدر أيضًا ثلاث قطع من الماتزوه مغطاة بقطعة قماش ووعاء صغير من الماء المالح لغمس الكارباس.

خلال الأسبوع القادم، سيتم تقديم الكثير من الماتزو على شكل بيتزا أو شطائر أو معكرونة في طبق معكرونة. الأفكار الجديدة مرحب بها دائمًا في المطبخ. ولكن في عيد الفصح، ستجد بعض الأصدقاء القدامى الذين يتم تقديمهم كل عام. أحد هذه الأطباق المفضلة هو لحم الضأن الذي سيتم تقديمه مشويًا مع الخضار. كما ستزين العديد من السلطات التقليدية المائدة. تقدم كل عائلة يهودية تقريبًا في جميع أنحاء العالم حساء كرات الماتزو. فيما يلي الوصفة القياسية. تم أخذ هذه الوصفة من موقع My Jewish Learning.

مكونات حساء كرات الماتزو
6 ليترات من الماء

1 دجاجة كاملة + عبوة إضافية من الأجنحة (اختياري)

2-3 جزرة كبيرة مقطعة

3 أضلاع من الكرفس، مفرومة

1 بصلة مقطعة إلى نصفين

1 لفتة متوسطة الحجم أو 2 لفتة صغيرة مقطعة

2 جزر أبيض، مفروم

حفنة من الشبت

1 حزمة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة

1/2 ملعقة كبيرة من حبات الفلفل الكاملة

بضعة أغصان من الزعتر

الملح والفلفل حسب الذوق

1/2 ملعقة صغيرة من الكركم للون (اختياري)

كرات الماتزو… إما أن يتم شراؤها جاهزة أو يتم تحضيرها طازجة

ضعي الدجاج والخضروات في وعاء بحجم 16 أو 20 لترًا وقومي بتغطيته بـ 6 لترات من الماء.

اصنع باقة من الأعشاب باستخدام الشبت الطازج والبقدونس وحبات الفلفل والزعتر. أضف باقة الأعشاب إلى القدر.

اغلي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة. أزل الرغوة من أعلى الحساء عدة مرات أثناء طهيه.

أخرجي الدجاج والخضار من القدر واتركي الحساء يغلي على نار هادئة لمدة ساعة إضافية مع تغطية القدر.

قومي بتقطيع الدجاج وهو لا يزال دافئًا. احتفظي بنصفه تقريبًا لوضعه في الحساء، واستخدمي الباقي في سلطة الدجاج أو السندويشات.

اترك الحساء ليبرد، ثم ضعه في الثلاجة. قم بإزالة أي دهون متبقية من الأعلى.

أعد تسخينه قبل التقديم، ثم أضف إليه الدجاج وكرات الماتزو والخضروات المرغوبة.

طريقة عمل كرات الماتزوه

1 كوب من دقيق الماتزو
عدد 4 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
4 ملاعق كبيرة زيت أو 4 ملاعق كبيرة دهن مذاب
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الكوشر
اتبع هذه التعليمات بعناية.
قم بقياس المكونات الجافة وخلطها في وعاء.
قومي بكسر البيض بشكل فردي في كوب شفاف، وتخلصي من أي بيضة تحتوي على بقع دم، ثم اسكبيها في وعاء آخر.
أضيفي الزيت أو السمن (والماء أو المرق للحصول على كرات ماتزو صلبة) إلى البيض وحركي بلطف باستخدام شوكة حتى تتفتت صفار البيض ويختلط الزيت.
اسكبي خليط البيض على الخليط الجاف واخلطي بلطف باستخدام الشوكة.
لا تخلط المكونات كثيرًا، بل قم بتشكيلها على شكل كرات ثم ضعها في الحساء.

ماتزو: نجم الأسبوع

الماتزو هو نجم الأسبوع. إنه يشبه البسكويت المسطح قليل الطعم. يمثل الماتزو أو الماتزو خروج العبرانيين السريع من مصر وافتقارهم إلى الوقت لصنع خبز مناسب. كان يتم تناول وجبة السدر وهم يرتدون الصنادل ويحملون العصي في أيديهم. كانوا مستعدين للمغادرة في اللحظة التي وجههم الله فيها للقيام بذلك.

عندما تتنقل من منزل إلى آخر هذا الأسبوع، سترى الكثير من الاستخدامات الإبداعية للماتزو. عندما يتعلق الأمر باستخدام الماتزو، فإن عجلات العقل تدور. يصنع العديد من اليهود شكلًا من أشكال الفتوت اليمني. في الأساس، يتم كسر الماتزو وإضافته إلى الزبدة في مقلاة. يُقلى حتى يصبح بنيًا. ثم تُضاف البيض مع القليل من ملح الكوشر ويُقلب قليلاً ليشبه البيض المخفوق. عندما تنضج البيض، تصبح الفتوت جاهزة. إنها ممتازة لتناول الإفطار.

هذا هو الوقت المناسب للإبداع في الطهي، مع الالتزام بالقيود التي تفرضها إرشادات العيد. فيما يلي وصفة مفضلة في معظم المنازل، حيث لا يتم تقديم الكثير من الحلويات على المائدة خلال هذا الأسبوع.

ماتزو التوفي المغطى بالشوكولاتة (ماتزو)

وقت التحضير: 10 دقيقة
الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
الحصص 5
حول هذه الوصفة
"وجبة لذيذة جدًا. في الواقع يكاد يكون من المستحيل مقاومتها"

المكونات
1/2 رطل ماتزو
1 / 2 كوب زبدة
1 كوب سكر بني
8 أونصات رقائق شوكولاتة
طريقة الاستعمال

قومي بتغطية صينية البسكويت بورق الألمنيوم ثم ضعي الماتزو في الصينية.
أذيبي السكر البني مع الزبدة في قدر، واتركي الخليط يغلي حتى يغطي الملعقة.
دهن الماتزو بخليط السكر البني.
اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 350 درجة لمدة 3-4 دقائق (راقبيها عن كثب - تحترق بسهولة !!!) حتى تبدأ في الفقاعات.
غطيها برقائق الشوكولاتة ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى حتى تبدأ الرقائق بالذوبان.
افردي الشوكولاتة لتغطي الماتزو.
قم بتجميدها حتى تصبح صلبة، ثم قم بتقطيعها إلى قطع.
الخيار- رش المكسرات المفرومة في الأعلى

           إعادة سرد قصة عيد الفصح

أحد الأنشطة الرئيسية هو إعادة سرد قصة عيد الفصح من التناخ أو الكتاب المقدس. هذه القصة مكتوبة في الإصحاح الثاني عشر من سفر الخروج. تبدأ القصة بسؤال الطفل الأصغر عن سبب الاحتفال بهذا العيد وتذكره.

خروج 12: 26 "ويحدث إذا قال لكم أبناؤكم ما هذه الخدمة لكم؟" ثم تروي القصة كيف ضرب الله المصريين، لكنه مر على كل بيوت العبرانيين التي كان دم الحمل على قائمتها. لهذا السبب تسمى هذه الليلة

الطريق إلى الأرض الموعودة

خلال هذا الأسبوع، خصصت العديد من العائلات وقتًا لمشاركة قصة موسى وكيف قادهم إلى الأرض الموعودة. بدأ الأمر كله عندما خرج الشعب العبري من مصر، وانشق البحر الأحمر وساروا على أرض جافة. ثم استغرق الأمر 40 عامًا حتى أعدهم موسى لدخول الأرض التي وعد الله آباءهم بها.

عبور البحر الأحمر

وكانت المعجزة الأولى عند خروجهم من مصر هي عبور البحر. البحر الأحمروعندما رفع موسى ذراعيه، سار الأطفال العبرانيون على أرض جافة. وعندما بدأ موسى يشعر بالتعب، جاء آخرون وساعدوه في الإمساك بذراعيه، حتى عبر آخر فرد من الشعب العبري على أرض جافة. انشق الماء وسار الناس حرفيًا عبر البحر الأحمر. وكما ترون في صورتنا الحديثة للبحر الأحمر الجميل، لم تكن هذه معجزة صغيرة. بعد أن عبر آخر شخص ودخل موسى البحر، تغير رأي فرعون. وعندما دخلت المركبات البحر بعد الأطفال العبرانيين، أطلق الله البحر وعاد إلى طبيعته. غرقت الخيول والمركبات في البحر. أصبح الشعب العبري حرًا أخيرًا!

عيد الفصح المسيحاني

يتبع اليهود المسيحيون في الأرض المقدسة وفي مختلف أنحاء العالم كل العادات والتوجيهات المذكورة أعلاه فيما يتعلق بعيد الفصح. ولكنهم يدركون أيضًا أن يسوع هو حمل الفصح بالنسبة لهم. ويدركون أن ذبيحة يسوع المسيح، باعتباره حمل الله، هي التي رفعت خطيئة العالم (يوحنا 1: 29,36، XNUMX). وهذا هو المعنى الحقيقي لعيد الفصح!

يتذكر اليهود أن عيد الفصح هو عيد فداء إسرائيل والفداء المستقبلي لكل البشرية. ولهذا السبب، فهو عيد مسياني، لأن المسيح هو فادي البشرية جمعاء. وكما حدث في عيد الفصح الأصلي في مصر، حيث مر غضب الله على البيوت التي كانت تحت دم الحمل، كذلك هو الحال اليوم. إن ذبيحة يسوع المسيح تحرر كل أولئك الذين غطتهم دمه من عبودية الخطيئة.

يتذكر اليهود المسيحيون العشاء الأخير الذي تناول فيه يسوع الفصح مع تلاميذه في العلية (متى 26: 17-30). في الآيات 26-29، أول ذكرى للعشاء الرباني. هذا هو جزء رئيسي من الاحتفال بالفصح بالنسبة لليهود المسيحيين. تُظهر الفسيفساء أعلاه العشاء الأخير وفقًا للرواية في متى. وبشكل خاص، يركز اليهود المسيحيون احتفالهم على الآيات 26-29:

"²⁶ وفيما هم يأكلون أخذ يسوع الخبز وبارك وكسر وأعطى التلاميذ وقال خذوا كلوا هذا هو جسدي.