![\"Onions](\"https://ar.exploretraveler.com/wp-content/uploads/2015/04/Bountiful-fruit-and-vegetable-gardens-loving-springtime-in-Taiwan1.jpg\")
البصل: هل هو مفيد حقًا لصحتك؟
البصل، وهو خضار متواضع إلى حد ما، معروف في جميع أنحاء العالم. يستخدم المطبخ التايواني الكثير من الخضروات ويستخدم البصل بكميات كبيرة. لماذا يحب الآسيويون البصل؟ ما الذي يجعل البصل مميزًا؟ يمكن أن يكون البصل النيئ حارًا! من يحتاج إليه على أي حال؟ الإجابة هي أنك أنت من يحتاج إليه! يمكن أن يقلل البصل بشكل كبير من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. يبدو أن بعض أنواع السرطان تتطلب أكثر من غيرها. القاعدة الجيدة هي تناول بصلة واحدة يوميًا. يتقن الآسيويون هذه العادة. في تايوان، تحتوي كل وجبة تقريبًا على بصل. ليس من الصعب تناول بصلة واحدة يوميًا إذا وضعتها في كل شيء.
تعرف العديد من الثقافات قيمة البصل، ولكن في المطبخ التايواني، يعتبر البصل جزءًا طبيعيًا من كل شيء. يحتوي البصل على نسبة عالية جدًا من الفلافونويد. وهو من بين أكثر عشر خضروات شيوعًا من حيث محتوى الكيرسيتين. سيمنحك نصف بصلة نصف الكمية اليومية من الكيرسيتين التي يتناولها آكلو الخضراوات المعتدلون من جميع المصادر.
Onions are a vegetable that contains the same amount of quercetin whether you eat it raw or cooked. That is why when you make soup, it is so loaded with quercetin. The only thing is, it is now in the juice. Quercetin does not degrade when cooking with a low heat method. Crockpots cook soup at low heat and thus the Quercetin is preserved. The key is to remember that the juice is important. If you have liquid when you drain the vegetables, just save the liquid for soup broth. It will keep in the refrigerator for 2-3 days. It keeps in the freezer for the long term. Onions, like garlic, are members of the Allium family! Both onions and garlic are rich in sulfur-containing compounds. It is these compounds that are responsible for their pungent odors! It is also these compounds that are responsible for many of their health-promoting effects. Onions can be sauteed, grilled, roasted, braised, pickled, stuffed, deep-fried, and cooked into a savory jam. This amazing vegetable is the workhorse of the garden! There is hardly a dish that doesn\’t begin with this humble vegetable.
تعود فكرة استخدام البصل للوقاية من الأمراض إلى آلاف السنين. وكان يُعتقد أن البصل النيئ المقطع إلى شرائح، عند وضعه في المنازل أو الغرف، يساعد على امتصاص البكتيريا أو الجراثيم الموجودة في الهواء. ويعتقد العديد من ممارسي الطب البديل أن هذا الأمر يحظى بتقدير كبير اليوم. وتعالج العديد من الثقافات في مختلف أنحاء العالم لدغات الحشرات ولدغات النحل والخراجات باستخدام كمادات البصل. ويعتقدون أن ذلك يخفف الألم بسبب الخصائص المضادة للالتهابات التي تتمتع بها إنزيمات البصل. والبصل مدهش! ويبدو أنهم في تايوان يعرفون كيفية استخدام أفضل الخضروات وأكثرها صحة. يا لها من متعة! الصحة والنكهة في نفس الوجبة!
عند التخطيط لعطلتك القادمة في تايوان، احرص على زيارة أسواق الصباح. جرّب أنواعًا عديدة من الحساء. يبدو أن لديهم حساءً لكل مناسبة. يبدأ كل حساء بالثوم والبصل. هذه جرعة مضاعفة من هذه الخضراوات الرائعة. لذا استمتع بأفضل الأطعمة المغذية في زيارتك القادمة إلى تايوان. إنها ضاحية! إنها لذيذة! إنها شفاء! إنها نعمة تايوانية!