وصفة كنافة

• الإعدادية الوقت: دقيقة 20
• الوقت الكلي: 1 ساعة
• يخضع أو يستسلم: علبة 1

حول هذه الوصفة

لا يمكنك الذهاب إلى فلسطين دون أن تأكل كنافة كل ليلة! حلوى لذيذة جدًا وسهلة التحضير 🙂 عادةً ما يُستخدم الجبن السوري الحلو معها، ويستخدم البعض جبن الريكوتا، لكن ذلك يُغيّر طعم وقوام الطبق، ومع ذلك يُمكن استخدامه. أنا أصنع الجبن بنفسي ولا أضيف إليه الملح، لذا يُمكنني استخدامه في هذه الوصفة، لكن الجبن الحلو الجاهز يُناسبها تمامًا :)

المكونات

• 1 رطل من عجينة الفيلو المقطعة (عجينة الكنافة) [**يمكن العثور عليها في قسم الكوشر في معظم الأسواق الكبيرة وفي متاجر الأطعمة اليهودية الكوشر ومحلات الأطعمة الشهية. ]
• 2 رطل من الجبن الحلو
• 1 -1 1/2 كوب زبدة ذائبة [** تسمى أيضًا بالسمن ويمكن شراؤها في معظم الأسواق الرئيسية والأسواق العالمية. ]
• 1 / 2 كوب سكر
• ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال [** أقوم بتحضير هذا الخليط عندما تزهر شجرة البرتقال. ]
• 1/4 كوب صنوبر
• 1 ملعقة صغيرة من ملون الطعام الخاص بالكنافة [** أنا عادة أستخدم ملون الطعام العادي.]
• 1/4 كوب فستق مفروم
• 2 كوب من القطر الخفيف (العطار) [** أقوم بتحضير القطر الخفيف القياسي بأجزاء متساوية من الماء والسكر. ]

طريقة الإستخدام

1. اخلطي الجبن والسكر وماء الزهر معًا.
2. قومي بتقطيع عجينة الكنافة بسكين حاد، ثم اخلطيهم مع 1 3/4 كوب زبدة ساخنة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تمتص العجينة كل الزبدة.
3. اخلطي 1/4 كوب من الزبدة مع ملون الكنافة، ثم افردي الخليط في صينية مقاس 17×12 بوصة، ثم رشي الصنوبر بالتساوي.
4. افردي ثلثي العجينة في الصينية فوق المكسرات واضغطي عليها جيداً. وزعي خليط الجبن على العجينة بالتساوي. غطيها ببقية العجين واضغطي عليها جيداً.
5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة. (ضعيها على الرف السفلي).
6. أضيفي الصلصة الخفيفة، ثم اقلبي الصينية في صينية أخرى بنفس الحجم، ثم أعيديها إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
7. تزيين الطبق بالفستق وتقديمه ساخناً!