صنع ديم سوم في هونج كونج
الديم سوم فن. إنها طريقة للأكل جعلت هونغ كونغ مشهورة. يمكن أن يحتوي مطعم الديم سوم الجيد على ما يصل إلى 150 عنصرًا مختلفًا في القائمة. يميل الكانتونيون إلى تجنب الأطعمة المقلية في وقت مبكر من اليوم، لذلك يتم طهي معظم الاختيارات على البخار. إذا تم تقديم الأطعمة المقلية أو المخبوزة أو المقلية في المقلاة، فستظهر عادةً كوجبات خفيفة أو يتم تقديمها بكميات صغيرة في حاويات من الخيزران. تم تصميم هذه الوجبات الخفيفة لتناولها جماعيًا. يتم التركيز بشكل كبير على الأطباق المطهوة على البخار في معظم قوائم الديم سوم. الديم سوم أو "لمس قلبك" هو أسلوب حياة في هونغ كونغ.
يعد الديم سوم من الأطباق التقليدية في هونغ كونغ، ولكن الأطباق الجديدة تظهر دائمًا. هذه الطريقة الكلاسيكية في تناول الطعام تتطور باستمرار. هناك دائمًا شيء جديد ومختلف لتجربته. ولكن في الوقت الحالي، دعونا نلقي نظرة على بعض الأطباق الكلاسيكية في هونغ كونغ.
عندما نفكر في الديم سوم، فإن أحد الأطعمة الشهية التي تتبادر إلى الذهن فورًا هي لفائف الروبيان المطهوة على البخار. هذه اللفائف مصنوعة من عجينة قمح رقيقة محشوة بالروبيان. وفي بعض المطاعم يتم تقديمها مع حوالي 70% من الروبيان و30% من لحم الخنزير. أيًا كانت اللفائف المطهوة على البخار التي تختارها، فإن كلًا منها جزء من الطعم التقليدي لهونج كونج.
من الأطباق التقليدية الأخرى طبق شاو ماي. يتكون طبق ديم سوم من لحم الخنزير المفروم والجمبري المفروم والزنجبيل والبصل الأخضر وفطر شيتاكي ملفوفًا في عجينة رقيقة. يتم تتبيلها بنبيذ الأرز الصيني وزيت السمسم وصلصة الصويا. ثم يتم تزيينها بالجمبري أو بيض السلطعون. هذه من الأطباق الرئيسية في جميع قوائم الطعام التقليدية.
ثالث الأطباق المفضلة لدينا هو خبز لحم الخنزير المشوي. هذه الكعكات الرائعة محشوة بشرائح لحم الخنزير الطرية المتبلة بصلصة المحار. هذا هو أحد الأطباق الشهية الأخرى في هونج كونج والتي ستجدها في كل قائمة طعام.
آخر الأطباق التقليدية التي توجد في أغلب مطاعم ديم سوم هي تشيونج فين. وهي من الأطباق المفضلة لدى أولئك الذين قد يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو لا يأكلون لحم الخنزير. تُصنع هذه اللفائف من دقيق الأرز ويمكن حشوها باللحم البقري أو الروبيان أو لحم الخنزير أو الخضراوات. السماء هي الحد مع هذه اللفائف المطهوة على البخار اللذيذة. عادةً ما يتم تغييرها وتكون الأفكار الجديدة في الأفق دائمًا. خيالك هو الحد الوحيد لما يمكن أن يكون بداخلها. يا له من مذاق مذهل لهونج كونج!
ملاحظة مهمة أخرى حول الديم سوم هي الطريقة الصحيحة لتناول هذه الأطباق التقليدية. عند دخول المطعم، سيكون أول اختيار تقوم به هو الشاي. هناك العديد من أنواع الشاي المقدمة واختيارك له أهمية كبيرة. عند الذهاب لتناول الديم سوم، يمكنك أيضًا أن تقول إنك ذاهب لتناول يام تشا. يام تشا تعني شرب الشاي. يتم دائمًا تناول الديم سوم مع الشاي.
الآن بعد أن تطرقنا إلى بعض المفضلات، الشيء الوحيد المتبقي هو حجز رحلتك إلى هونج كونج الان. هونغ كونغ مذهلة في كل الفصول. اجعل هذا العام هو العام الذي تختاره لاستكشاف الأطعمة التقليدية في هونغ كونغ. حان الوقت لمغامرة تناول الديم سوم.
https://www.pinterest.com/KarenGentry99/i-love-hong-kong/
نُشر على steemit.com@exploretraveler 2 يونيو 2017 الساعة:
https://steemit.com/سفر/@exploretraveler/فن الديم سوم التقليدي في هونغ كونغ
