"لو أن عددا أكبر منا يقدر الطعام والمرح والأغاني أكثر من الذهب المخزن، لكان العالم أكثر مرحا" - جيه آر آر تولكين.
الوقت المقدر للقراءة: 13 دقائق
17 من الأطباق الهندية الشهيرة – هل كان الجلوس في المنزل قاحلاً وبلا حياة ومملاً بشكل لا يمكن تصوره؟ ألم تفكر في الأيام القليلة الماضية في الهروب وترك حياتك الحالية وراءك؟ حسنًا، على الرغم من أن هذا يبدو مهدئًا إلا إذا كنت تريد أن تكون ضحية أخرى للفيروس الذي تسبب في اضطرابات خطيرة في جميع أنحاء العالم، والجلوس في المنزل ربما يكون الحد الأقصى الذي يمكنك القيام به. في حين أن هذا خبر جيد لبعض الناس، إلا أنه بالنسبة للبقية، هناك الكثير مما يمكن القيام به أثناء الجلوس في المنزل. التواصل مع نفسك، وهواياتك وشغفك، وممارسة الرياضة، أو الطهي هي بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها بسهولة أثناء وجودك في المنزل. الطبخ، على سبيل المثال، على الرغم من أنه يبدو صعبًا، مع الإغلاق الحالي، فهناك في الواقع بعض الأطباق التي يمكنك تعلمها أو طهيها في المنزل دون مغادرة منزلك، ربما مع كل الأشياء المتوفرة في منزلك. الآن، على الرغم من خطورة دخول بعض الرجال إلى المطبخ، فإن الأمر يستحق بالتأكيد المحاولة بدلاً من التذمر بشأن الرتابة.
جدول المحتويات
- 1. جرب رايتا النعناع والخيار
- 2. ماذا عن تحضير شوربة دال بالاك/ حساء العدس والسبانخ؟
- 3. تغلب على رغبتك في تناول الدجاج مع دجاج تيكا ماسالا اللذيذ
- 4. أرز بسمتي عادي، أو أرز مقلي، أو بولاو، أو برياني، ضمن قائمة مهامك أثناء فترة الحجر الصحي
- 5. لا يوجد شيء أفضل من خبز النان محلي الصنع أثناء فترة الإغلاق هذه
- 6. من السهل تحضير ألو تيكي دون الحاجة إلى الخروج
- 7. عندما يكون لديك الكثير من البطاطس حولك، لماذا لا تجرب السمبوسة!
- 8. في كل الأمسيات المملة في هذه الأيام، يمكن أن يكون باكورا باجي سحريًا
- 9. شانا دال؛ غذاء خارق يستحق التجربة
- 10. ألو جوبي؛ اصنعه بالطريقة التي تحبها
- 11. صلصة التفاح؛ تناولها بالطريقة التي تريدها - بسيطة وسهلة وسريعة
- 12. تشولي؛ الطبق الوحيد الذي يمكن تناوله مع عدد من الأطباق الأخرى
- 13. نانخاتاي؛ الوجبة الخفيفة المثالية التي يمكنك تناولها في أي وقت
- 14. الجلابي؛ المفضل لدى الجميع
- 15. باف بهاجي؛ بالتأكيد، أفضل شيء يمكنك صنعه بكل ما لديك
- 16. شريكاند؛ لا تدع الحظر يقيد رغبتك في تناول الحلويات
- 17. إيدلي سامبار؛ عندما يكون كل ما لديك هو الدال فقط، اصنع شيئًا غريبًا
1. جرب رايتا النعناع والخيار
- إذا لم تجرب الطبخ من قبل وتشعر بالقلق من حدوث مأساة أخرى في المنزل، فقد يكون رايتا النعناع والخيار هو الطبق المناسب لك.
- كل ما عليك فعله هو تحضير طبق رايتا باستخدام النعناع والخيار والزبادي. هذا الطبق موجود في كل وجبة هندية وهو منعش للغاية في أيام الصيف الحارة.
2. ماذا عن تحضير شوربة دال بالاك/ حساء العدس والسبانخ؟
- لا يستغرق طهي هذا الحساء أكثر من خمسة وأربعين دقيقة، ويجب تحضيره بالسبانخ والعدس، ويمكن تناوله مع الخبز.
- من السهل طهي هذا الطبق، وقد يكون حقًا شيئًا ترغب في طهيه في المنزل.
3. تغلب على رغبتك في تناول الدجاج مع دجاج تيكا ماسالا اللذيذ
- إذا كان هناك متجر دجاج بالقرب منك، أو مكان تحصل فيه على دجاج معبأ، فربما يكون دجاج تيكا ماسالا طبقًا لذيذًا آخر يجب على المرء بالتأكيد تجربته مرة واحدة على الأقل في حياته.
- إن وضع الزبادي والملح والتوابل في وعاء واحد وخفقهم معًا هي الخطوة الأولى حتى تمتزج المكونات معًا بشكل صحيح.
- ثم ضعي قطع الدجاج في الخليط واخلطيها حتى تغطى جيداً، يجب تبريدها لمدة ساعة، ثم سخني الشواية على الرف العلوي واشوي الدجاج على الرف المجهز حتى يتحول لونه إلى البني، ثم اقلبيها وكرري العملية.
- عندما يتم تحضير الصلصة مع هذا، قم بغمس قطع الدجاج في هذه الصلصة واستمتع بها!
4. أرز بسمتي عادي، أو أرز مقلي، أو بولاو، أو برياني، ضمن قائمة مهامك أثناء فترة الحجر الصحي
- يعد الأرز البسمتي من الأطباق الهندية الأكثر شعبية، كما أنه سهل الطهي. وفي هذا الوقت من الإغلاق، أصبحت المنتجات الأساسية مثل الأرز متاحة على نطاق واسع.
- الأرز البسمتي هو نوع من الأرز ذو رائحة عطرية ومذاق جوزي، ويزرع في جبال الهيمالايا. وعندما يطهى يصبح خفيفًا ورقيقًا، وتكون رائحته أثناء تناوله رائعة. ويمكن تناول هذا الطبق الرائع مع الكاري أيضًا.
- وللوصول إلى خطوة أبعد، يمكنك أيضًا تجربة مهاراتك في الطهي باستخدام الأرز المقلي والبولاف والبرياني، وهي نسخ لذيذة أخرى من الأرز البسمتي العادي. كل ما تحتاجه هو الخضار المفرومة المفضلة لديك أو قطع الدجاج لتحضير أطباق الأرز اللذيذة هذه.
5. لا يوجد شيء أفضل من خبز النان محلي الصنع أثناء فترة الإغلاق هذه
- عندما تجلس على الأريكة، وتتساءل متى سيتم رفع الحظر، قد يفتقد عشاق الطعام هناك الطعام من مطعمهم المعتاد الذي تم إغلاقه الآن. ربما بعض الأطباق مثل نان يمكن صنعها في المنزل.
- يتميز خبز النان الهندي بطعمه الناعم ويتم صنعه تقليديا في التندور.
- كل ما تحتاجينه هو الدقيق، الخميرة والسكر، زيت الزيتون، بذور اليانسون، الزبادي والملح. اخلطيهم جيدا حتى تتشكل عجينة.
- اعجنيها عدة مرات ورشي عليها القليل من الدقيق. قسمي العجينة إلى قطع وافردي كل قطعة وضعيها في مقلاة ساخنة وجافة حتى يمتلئ سطحها بفقاعات الهواء والبقع السوداء. اقلبيها وكرري العملية.
6. من السهل تحضير ألو تيكي دون الحاجة إلى الخروج
- يمكن اعتبار ألوا تيكي من أطباق البطاطس المقلية الهندية اللذيذة. وهي مصنوعة من البطاطس والعديد من التوابل الهندية التي يتم تشكيلها على شكل فطائر ثم تقلى في الزيت.
- يمكن العثور على طبق "آالو تيكي" بسهولة في الشوارع وأسواق المواد الغذائية، إلا أنها مغلقة الآن. لذا فإن طبقًا مثل "آالو تيكي" يعد أحد أفضل وأسهل الأطباق التي يمكن تعلمها في المنزل أثناء فترة الحظر.
7. عندما يكون لديك الكثير من البطاطس حولك، لماذا لا تجرب السمبوسة!
- تعيش السمبوسة في قلب كل هندي تقريبًا. هذا الطبق مشهور جدًا لدرجة أنه يمكنك العثور على أكشاك بائعي السمبوسة في كل زاوية وركن من شوارع الهند.
- وهي عبارة عن مقبلات مصنوعة من عجينة رقائقية تغلف قطع البطاطس والخضروات؛ والبازلاء على وجه التحديد، ويتم طيها على شكل مثلثات، ثم تقلى وتقدم مع الصلصات.
8. في كل الأمسيات المملة في هذه الأيام، يمكن أن يكون باكورا باجي سحريًا
وهذا طبق رمزي آخر يحظى بشعبية بين الأطباق الهندية الأخرى.
- يتم خفق الخضروات وقليها.
- البصل هو المكون البسيط والسحري في هذا الطبق المحدد ويتم الاستمتاع به مع الصلصة.
لا يوجد شيء أكثر متعة وإرضاءً من تناول باكورا بهاجي مع الصلصة، أثناء الجلوس في المنزل، في يوم ممطر. سيكون هذا هو الخيار الأفضل أيضًا في أيام الإغلاق هذه!
9. شانا دال؛ غذاء خارق يستحق التجربة
- يمكنك تحضير طبق "تشانا دال" للغداء أو حتى العشاء. وهو يتكون في الأساس من حبات الحمص المطهية مع التوابل مثل الكركم.
- يشير الدال أيضًا إلى البقوليات الأخرى المشابهة مثل البازلاء والفاصولياء والعدس.
10. ألو جوبي؛ اصنعه بالطريقة التي تحبها
ربما تكون البطاطس متاحة على نطاق واسع كمواد أساسية أثناء فترة الإغلاق ويمكن استخدامها بطرق عديدة. يعد طهي حساء العالوا أحد هذه الطرق.
- مصنوع من البطاطس والقرنبيط المطبوخ بالثوم والكركم والزنجبيل والتوابل الأخرى.
- نظرًا لأنه لا يتم تقديمه كحساء أو في صلصة، فإن بطاطس جوبي أكثر توابلًا وجفافًا ويكون مذاقها أفضل مع الرايتا والخبز المحمص.
11. صلصة التفاح؛ تناولها بالطريقة التي تريدها - بسيطة وسهلة وسريعة
- المكونات الرئيسية المستخدمة في هذا الطبق اللذيذ هي التفاح والتوابل والخل والمحلي.
- الصلصة هي وصفة هندية تقليدية مصنوعة عادة بالخضروات وجوز الهند والتوابل والمكسرات والأعشاب.
الصلصات لها طبيعة متنوعة حيث أن كل جزء من الهند يقدم نوعًا خاصًا ومحددًا من الصلصة.
12. تشولي؛ الطبق الوحيد الذي يمكن تناوله مع عدد من الأطباق الأخرى
- يعد طبق تشولي من أكثر الأطباق شعبية في الهند، ويُقدم في كل المطاعم الهندية تقريبًا. ولكن لماذا لا تحضر مطعمًا إلى منزلك؟ إن طهي طبق تشولي سهل كما أنه أقل إرهاقًا، ويميل الأطفال إلى حب هذا الطبق.
- يتم طهي الحمص في مرق لذيذ وحار ويقدم مع الباتورا، أو الكولشا، أو الأرز، أو الخبز الهندي، والقائمة لا تنتهي.
- عندما يتم تقديم هذا الطبق مع طبق بهاتورا، فإنه يصبح مذاقه رائعًا. يتم تقديم طبق بهاتورا في العديد من المطاعم وفي كل مكان تقريبًا. فلماذا لا تحول منزلك إلى مطعم هذه المرة لعائلتك!
13. نانخاتاي؛ الوجبة الخفيفة المثالية التي يمكنك تناولها في أي وقت
- إن قرمشة خبز نانخاتاي ومظهره الخفيف وخصائصه التي تشبه الكوكيز تجعله مشهورًا للغاية في الهند.
- يتم صنع النانخاتاي باستخدام الدقيق والسمن ومسحوق الهيل والسكر. هذه هي بسكويتات البسكويت الهندية التقليدية المصنوعة من الدقيق متعدد الأغراض والسكر والسمن والسميد أيضًا
تشتهر هذه البسكويتات لأنها تُحضَّر في المنزل فقط. لذا يمكن وضع بسكويت نانخاتاي في مكان ما على قائمة المهام التي يجب عليك القيام بها.
14. الجلابي؛ المفضل لدى الجميع
- يمكن تحضير الجلابي في غضون نصف ساعة. الجلابي هو الحلوى الأكثر شعبية في الهند.
- تتميز حلوى الجليبس بأنها مقرمشة وعصيرية ولذيذة، وتُقدم في كل حفلات الزفاف الهندية تقريبًا. ورغم أن حضور حفل زفاف لتناول حلوى الجليبس اليوم يبدو أشبه ببناء قلعة في الهواء، فإن تحضير حلوى الجليبس في المنزل ليس بالأمر السهل.
- كل ما تحتاجه هو الدقيق والكركم وصودا الخبز والسكر وعصير الليمون ومسحوق الهيل والسمن وما إلى ذلك ومن خلال العديد من المكونات المطلوبة، فإن تحضير هذا الطبق لن يستغرق أكثر من 230 دقيقة.
15. باف بهاجي؛ بالتأكيد، أفضل شيء يمكنك صنعه بكل ما لديك
- باف باجي هو طبق هندي نموذجي يحتوي على مزيج مثالي ولذيذ من الخضروات المختلطة المطبوخة مع الزبدة والتوابل والتي يتم تقديمها مع الكعك الناعم بطعم الزبدة.
- الباف هو خبز هندي تقليدي والبهاجي عبارة عن خضروات مهروسة مطبوخة مع مسحوق التوابل. يعد طهي الباف بهاجي أمرًا سهلاً للغاية في أوقات مثل فترة الحظر.
16. شريكاند؛ لا تدع الحظر يقيد رغبتك في تناول الحلويات
- يعد Shrikhand طبقًا غريبًا آخر من أصل هندي. وهو طبق حلو مصنوع من اللبن الرائب والسكر البودرة ويؤكل خصيصًا مع البوري.
- هناك ثلاثة مكونات أساسية وأكثرها أهمية لتحضير الشريكاند.
- سكر بودرة 2. زبادي طازج 3. أي نكهة حسب الرغبة.
لذلك، يمكن تحضير طبق Shrikhand مع طبق Puris. ويصبح الطبق شهيًا للغاية، خاصة في فصل الصيف.
17. إيدلي سامبار؛ عندما يكون كل ما لديك هو الدال فقط، اصنع شيئًا غريبًا
- يعد هذا الطبق من أشهر وجبات الإفطار في جنوب الهند كما أنه صحي للغاية.
- الخضروات الأساسية المستخدمة في هذا الطبق هي الجزر والفاصوليا والبصل والتور دال.
- كل ما عليك فعله هو طهي العدس مع الخضار ومسحوق السامبار. لن يستغرق هذا أكثر من خمس وثلاثين دقيقة.
- بالنسبة للإيدلي، تحتاج إلى خليط من الأرز المخمر والعدس، والذي يتم طهيه بالبخار على حامل الإيدلي
هذا الطبق يؤكل بالفعل بشكل شعبي أثناء الغداء ويمكن طهيه في المنزل بخطوات سهلة وفي أقل وقت.
إذا أعجبك هذا المنشور، قم بزيارة صفحتنا الرئيسية على https://ExploreTraveler.com لمزيد من المحتوى المثير لدينا.
وفي الختام
في ظل ما يجري حولنا والإغلاق غير المستقر الذي فرضناه، يبدو أن هناك نتيجة جيدة واحدة لذلك، ربما فرصة لنا للتفكير في حياتنا وصحتنا. لذا فمن الجيد أن نبدأ بالطهي الصحي!
إذا كنت تبحث عن أي طعام آخر، فتفضل بزيارة موقعنا دليل السفر للطعاموشيء واحد مؤكد، ليس عليك دائمًا الخروج للاستمتاع بطبقك المفضل! إنه المنزل؛ هذه الأيام!
PS: اغسل يديك قبل تحضير أي من هذه الأطباق.
التعليقات مغلقة.