ملفات تعريف الارتباط الديناميكية من إسرائيل
تعد الكوكيز الديناميكية من الأرض المقدسة بمثابة تكريم من امرأة شابة للأرض التي تسميها وطنها. في إسرائيل، أنت محظوظ لأنك تستطيع استخدام لحم جوز الهند من مزارع نخيل جوز الهند. إنه طازج ويمكن بشره أثناء تحضير الماكارون. الماكارون المصنوع من مكونات طازجة يصنع كوكيز ديناميكية! إليك الوصفة من موقع "My Jewish Learning".
كوكيز الماكرون
المكونات
- 3 1/2 كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى (الطازج هو الأفضل)
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة البرتقال
- 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 بياض البيض
- 2/3 كوب حليب مكثف محلى
- 1/2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
طريقة الإستخدام
سخني الفرن على درجة حرارة 325 درجة وقومي بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة. اخلطي الحليب المكثف وبياض البيض والفانيليا وخلاصة البرتقال والملح في وعاء متوسط الحجم حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي جوز الهند، ثم رقائق الشوكولاتة. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط على صينية الخبز، مع ترك مسافة 2 بوصة بين كل قطعة بسكويت.
اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، لمدة 20-25 دقيقة. اتركيه ليبرد، ثم قومي بتقشير البسكويت من ورق البرشمان. احفظيه في وعاء محكم الغلق.
من يكره جوز الهند إلى عشاق جوز الهند
لقد وقع العديد من الأشخاص الذين كانوا يكرهون جوز الهند في حب الماكارون الطازج المصنوع على الطريقة الإسرائيلية! يتم صنعه طازجًا باستخدام جوز الهند الوفير الموجود في جميع أنحاء هذه الأرض الخاصة. ومن هذه الأرض المذهلة نحصل على هذه البسكويت الرائعة والديناميكية.
فواكه في الفناء
تُشكل التين من أشجار التين الموجودة في الفناء حشوات حلوة للعديد من الحلويات المفضلة. كما أن التمور اللذيذة مذهلة. وعلى طول التعريشة توجد العنب الذي يُشكل حشوة بسكويت هامانتاشين والزبيب للعديد من الحلويات الأخرى. ولا ينبغي أن ننسى العسل والقمح والشعير الذي يُشكل العجين لهذه الحلويات وغيرها من الحلويات المفضلة. وتُعصر الزيتون في زيت الزيتون الطازج وتُشكل الرمان حشوة أخرى. ومن الأنواع السبعة تأتي البسكويتات الحلوة والحيوية. وهذه هي المفضلة التي تُصنع في كل عيد بوريم. يوجد في إسرائيل العديد من البسكويتات الأصلية والحيوية لإثارة براعم التذوق لديك. لا يشبه بسكويت هامانتاشين أي نوع آخر وهو من أكثر البسكويتات ديناميكية في البلاد. في السنوات القليلة الماضية أضاف الناس تنوعًا إلى هامانتاشين، ولكن لا يوجد شيء مثل هامانتاشين الأصلي. إنها عمل حب.
هامانتاشين
يصنع من 20 إلى 30 قطعة كوكيز، حسب الحجم
أكواب 3 طحين لجميع الأغراض
¼ ملعقة صغيرة من الملح.
1 1/2 عصا (6 أونصات) من الزبدة، طرية
1 / 2 كوب سكر
عدد 2 بيضة كبيرة
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
1 استخراج ملعقة صغيرة من الفانيليا
لتجميع الكوكيز:
شنومك بيضة كبيرة
2 ملاعق طعام من الحليب
1 1/2 كوب من الحشوة، مثل مربى الفاكهة، أو نوتيلا، أو حشوة بذور الخشخاش، أو الشوكولاتة، أو زبدة الجوز، أو المربى، أو الكومبوت السميك
اخلطي الدقيق والملح معًا، واتركي الخليط جانبًا. باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض وقشر الليمون والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات. أضيفي الدقيق، نصف كوب في كل مرة، واخلطي برفق. يجب أن تبدو العجينة متفتتة، لكنها تبقى متماسكة. استخدمي يديك لتشكيلها على شكل قرص ناعم، ثم لفي القرص بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل وحتى 24 ساعة.
سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت وقومي بتغطية عدة صواني خبز بورق زبدة. في وعاء صغير، استخدمي شوكة لخفق البيض والحليب معًا، ثم ضعيهما جانبًا.
على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا، افردي العجينة حتى يصل سمكها إلى 1/4 بوصة. (إذا لزم الأمر، قسّمي العجينة إلى نصفين واحتفظي بالنصف الآخر من العجينة ملفوفًا بالبلاستيك حتى تصبحي جاهزة للاستخدام.) استخدمي قاطعة بسكويت أو كوكيز بقطر 2 إلى 3 بوصات لقطع دوائر مستديرة، واستخدمي ملعقة مسطحة لنقل الدوائر إلى صينية البسكويت المحضرة.
في كل دائرة، ضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة التي تريدها. ارفع ثلاثة جوانب واضغط الزوايا معًا لتكوين شكل قبعة مثلثة ذات ثلاثة أركان، مع ترك مركز الحشوة مكشوفًا. تأكد من أنك ضغطت الزوايا جيدًا. إذا واجهتك مشكلة، يمكنك ترطيب سطح العجين برفق بخليط البيض.
تأكد من وجود مسافة حوالي بوصة واحدة بين كل قطعة بسكويت، ثم قم بتنظيف المعجنات بخفة باستخدام البيض المخفوق.
اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة. اتركي البسكويت يبرد تمامًا قبل تقديمه؛ سيجد من يتناوله بشغف أنه مكافأ بحشوة ساخنة للغاية!
قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.
(الوصفة مأخوذة من موقع “The Kitchen.com”)
لمشاهدة فيديو بسيط حول كيفية صنعها، خذ دقيقة واحدة لمشاهدة الفيديو التالي. https://www.youtube.com/watch?v=9HT9pI9AauA توجد تقنية لصنع هذه الكوكيز، وهي الكوكيز الديناميكية. الوصفة هي الوصفة الأساسية ويمكنك دمج بعض الأفكار في الفيديو. استمتع!
إلهام الشتاء في الأرض
لقد بدأت العديد من هذه البسكويتات الديناميكية بإلهام بسيط في الصباح الباكر من قلب امرأة شابة. وفي هذه الأرض الخصبة الوفيرة، جاءت إمدادات لا نهاية لها من البسكويتات اللذيذة الحلوة. ما مدى خصوصية أن يكون المرء محظوظًا باستخدام فاكهة من الأنواع السبعة التي ترفع البسكويت العادي إلى معنى أعمق. إن الأنواع السبعة هي التي تساعد في جعل هذه الأطعمة الشهية بسكويتات ديناميكية كما هي.
تعد بسكويتات الحانوكا مصدر إلهام لفصل الشتاء. يمكن طلب قوالب البسكويت من موقع My Jewish Learning على الويب. (يمكنك العثور عليها في قسم وصفات الحانوكا مع وصفة البسكويت). فيما يلي الوصفة البسيطة لهذه الحلويات اللذيذة والفريدة من نوعها. إنها بسكويتة لذيذة وحيوية أخرى من أرض إسرائيل.
كوكيز حانوكا
المكونات
- 1/2 كوب جوز مطحون
- 1/4 كوب سكر بودرة
- المربى (يفضل التوت الأحمر، ولكن أي نوع تفضله فهو جيد)
- 2 الصودا ملعقة شاي الخبز
- زنومكس أكواب الطحين
- 1 / 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 1 / 2 أكواب سكر
- 2 بيضة مفصولة
- 1 كوب عصير برتقال
- 1 كوب زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة
طريقة الإستخدام
باستخدام مضرب كهربائي أو محضر طعام، اخفقي الزبدة والسكر. أضيفي عصير البرتقال وصفار بيضتين والفانيليا وخلاصة الليمون. ستكون العجينة رطبة جدًا. أضيفي صودا الخبز و2 أكواب من الدقيق. في هذه المرحلة، من المحتمل أن تلتصق العجينة بالمضرب، لذا ضعيها في وعاء واخلطي الأكواب الثلاثة المتبقية من الدقيق يدويًا. إذا كانت العجينة لا تزال لزجة جدًا، أضيفي نصف كوب آخر من الدقيق.
يمكن تخزين العجينة لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة إذا تم لفها بإحكام بالبلاستيك.
سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. رشي سطح العمل بالدقيق. قسّمي العجينة إلى نصفين، وضعي نصف العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق. رشي الدقيق على الشوبك وابدئي في فرد العجينة. يجب أن تكون رقيقة إلى حد ما - حوالي 1/8 بوصة سمكًا. باستخدام قوالب البسكويت، ابدئي في قطع أشكال من العجينة. تذكري أن يكون لديك عدد زوجي من كل شكل ستستخدمينه في بسكويت لينزر.
بطني صواني البسكويت و/أو دهنيها. ضعي نصف كل شكل من أشكال البسكويت على الصواني (لذا إذا قمت بتقطيع ثمانية أشكال من الدريدل، ضعي أربعة منها على صواني البسكويت). اصنعي ثقبًا بعرض إصبع السبابة في منتصف كل شكل من الأشكال المتبقية. (قد تتمكنين من القيام بذلك بإصبعك، أو يمكنك استخدام فوهة زجاجة فانيليا فارغة، أو استخدام قاع شمعة حانوكا أو شبات).
ضعي حوالي ملعقة صغيرة من المربى على كل قطعة بسكويت على صينية البسكويت. ثم ضعي قطعة بسكويت واحدة بها ثقب فوق كل قطعة بسكويت منقطة بالمربى. عندما تنتهي من وضع كل البسكويت، ادهني كل قطعة بسكويت لينزر ببياض البيض ورشيها بالجوز المطحون.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي، ثم رشيها بالسكر البودرة قبل التقديم.
عمل الحب
هذه ليست سوى بعض من أشهى الحلويات في إسرائيل. هذه ثلاثة من أكثر الحلويات تميزًا وغرابة. لها قصص مذهلة! إنها مصنوعة بحب! إنها جزء من الأرض! إنها تكرم تراث إسرائيل. إنها حقًا بعض من البسكويت الديناميكي الموجود في الأرض التي "تفيض لبنًا وعسلاً". إنها مميزة! إنها لذيذة! إنها عمل حب!