A Flavorful Gastronomic Escapade in Istanbul, Turkey

بقلاوة بلمسة تركية، كيشكول ~ بودنغ اللوز التركي، وسكربار

هل يعرف الجميع تقريبًا ما تتكون منه البقلاوة؟ ولكن هل تناولتها بلمسة تركية؟ في جميع أنحاء الشرق الأوسط؛ القوقاز، وهي منطقة تقع على حدود آسيا وأوروبا والبحر الأسود وبحر قزوين، وبالطبع تركيا الحديثة، تأتي مجموعة متنوعة من البقلاوة. البقلاوة التقليدية بطبيعتها حلوة للغاية، مصنوعة من الجوز وعجين الفيلو، ثم تُنقع في العسل. عندما تتأكد من عدم وجود نسخة مفضلة بين العديد من الوصفات، ستواجه البقلاوة على الطريقة التركية. في تركيا، سترى أن الفستق يستخدم عادةً بدلاً من الجوز التقليدي. هناك أيضًا العديد من التغييرات الصغيرة الأخرى التي تم إجراؤها على الوصفات الأخرى. النتيجة النهائية مذهلة. هذا هو ملك البقلاوة.

ثم هناك اكتشاف الكشكول، وهو حلوى اللوز المصنوعة من الحليب وجوز الهند والفستق. وعادة ما يتم تقديمها في وعاء خاص مع ملعقة. ويتم رش رقائق جوز الهند وقطع الفستق في الأعلى. الاسم، في حد ذاته، له قصة مثيرة للاهتمام وراءه. في زمن الإمبراطورية العثمانية، كان هذا هو اسم وعاء خاص يستخدمه النزل للتسول حتى يتمكن النزل من صنع هذا البودنج الخاص. ثم يتم تقديم البودنج في هذه الأوعية نفسها وإعطائه للفقراء. يتم تقديم هذه الحلوى الخاصة في نفس الأوعية حتى يومنا هذا.

الحلوى الرئيسية التالية لدينا هي Şekerpare. إنها المفضلة بلا منازع بين الشعب التركي وسهلة الصنع. باختصار، إنها عبارة عن معجنات باللوز مغموسة في شراب كثيف جدًا بنكهة الليمون. إنها بسيطة ولذيذة.

الأطباق المذكورة أعلاه تكون في أفضل حالاتها عندما يتم تقديمها مع كوب كبير من القهوة التركية

هناك القهوة وهناك القهوة التركية، والفرق بينهما هو في طريقة إعدادهما.

الطريقة التقليدية لتحضير القهوة التركية

يتم تحضيره عن طريق طحن حبوب البن التركي الطازجة غير المفلترة وغليها على نار هادئة حتى تتشكل الرغوة، ثم يتم تقديمها ويعاد الباقي إلى منطقة الطهي حتى تتشكل الرغوة مرة أخرى ثم يتم تقديمه مرة أخرى.

الآن، هذه هي القهوة!

بائع متجول يبيع الكستناء المحمصة الدافئة والذرة المشوية الطازجة على الكوز

إذا أخذت وقتك في التجول في الشوارع الجانبية لإسطنبول، تركيا، وكذلك الشوارع الرئيسية، فستجد العديد من الباعة مثل البائع في الصورة. ومن السهل تناول وجبة غداء أثناء تفقد المعالم الأثرية والمتاحف وغيرها من الأماكن المثيرة للاهتمام. ففي تركيا، مثل كل دول الشرق الأوسط، لا يوجد سبب يجعلك تشعر بالجوع.

الاسترخاء مع الطعام والأصدقاء

كيف تنهي يومك المثالي؟ لقد تعرفت على أصدقاء جدد وترغب فقط في تناول وجبة خفيفة قبل العودة إلى فندقك، حيث سيكون العشاء في وقت لاحق. لماذا لا تزور أحد المطاعم الصغيرة وتتناول وجبة خفيفة مع القهوة التركية. يبدو أن المحادثة الجيدة والقهوة لا يتعارضان مع بعضهما البعض.

في مغامرتك القادمة إلى تركيا، نأمل أن تجد الإلهام لاستكشاف عالم الأكلات اللذيذة على الطريقة التركية.

https://exploretraveler.com/exploring-sultan-ahmed-mosque-istanbul-turkey-2/