انتقل إلى المحتوى

زيتون ملبس: تخصص تايواني

زيتون ملبس: تخصص تايواني - وعاء طعام على مائدة - زيتون

 زيتون ملبس: تخصص تايواني

الزيتون المسكر هو طعام تايواني شهى. يعود هذا التخصص إلى تاريخ الطهي الصيني. الصينيون يحبون زيتونهم. تتم زراعة أصناف الزيتون الصينية في المقام الأول لجودتها في صنع المربى والحلوى. كما يصنعون الفواكه المجففة والمكسرات. على عكس البحر الأبيض المتوسط ​​، فهي غير معروفة بصنع الزيت. يتم حفظها أو معالجتها بنفس طريقة الزيتون الموجودة في العالم الغربي. بعد حفظ الزيتون أو معالجته ، يتم تسويته وتجفيفه. غالبًا ما يتم إقران الزيتون مع جبن الماعز واللحوم المقددة وأنواع مختلفة من المأكولات البحرية. عادة ما يتم تناولها مع الأعشاب الطازجة ، مثل الثوم وإكليل الجبل والزعتر والكمون. يؤكل الزيتون المسكر بمفرده أو كجزء من الصحراء. حتى أنها توفر وجبة خفيفة صحية طوال اليوم!

الفرق الرئيسي بين معظم مزارعي الزيتون الآسيويين هو ما إذا كان الصنف مناسبًا للأكل الطازج أو يستخدم فقط للمعالجة. يمكن استخدام أي من الأصناف العديدة للزيتون المسكر. عادة ما يكون الزيتون المسكر طعمًا مكتسبًا. قلة من الأطفال يولدون يطلبون الزيتون. لكن في آسيا ، يرغب الأطفال الصغار في الحصول على زيتونهم المفضل. يعتبرون طعامًا شهيًا في تايوان ومعظم آسيا. هم علاج حلو! إنها لذيذة! انهم اصحاء!

ماذا يخبرنا التاريخ عن هذه الفاكهة المتواضعة؟ في العصور القديمة ، كانت شجرة الزيتون تحظى باحترام عميق في جميع الأراضي القديمة. في زمن موسى ، تم إعفاء الإسرائيليين الذين وافقوا على العمل في زراعة أشجار الزيتون من الخدمة العسكرية. في جميع أنحاء الأدب الكلاسيكي ، كان الزيتون دائمًا رمزًا يمثل الخير والنقاء. لم يستخدم الإسرائيليون القدماء زيت الزيتون كطعام فحسب ، بل أحرقوا أيضًا زيته في الهيكل. أقرب إلى العصر الحديث ، نرى أوراق الزيتون مستخدمة في التاج للمتسابق الأولمبي الفائز.

في العديد من البلدان ، لا يكتمل العشاء بدون وعاء من الزيتون على المائدة. تأكل إسبانيا وإيطاليا والمغرب وفرنسا ولبنان وسوريا الزيتون يوميًا. الزيتون متوفر بكثرة ورخيصة ، والجميع يعرف تقريبًا شخصًا لديه شجرة زيتون. يأتون في العديد من الأصناف والألوان. بعضها وردي أو أخضر أو ​​أسود. في المغرب ، يقدم كل مطعم تقريبًا طبقًا من الزيتون مع الوجبة. المفاجأة الوحيدة هي تنوعها ولونها!

تُمنح شجرة الزيتون المذهلة الفضل في الصحة العامة للأشخاص الذين يعيشون في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يطبخون بالزيت ، وهذا صحي للغاية وسهل الاستخدام. يأكلون الزيتون الطازج المقدّم على المائدة يوميًا. يستخدمون الزيتون المسكر للصحراء. يستخدمون الأوراق لأشياء كثيرة ، بما في ذلك الأغراض الطبية. تعتبر أوراق شجرة الزيتون أقل استخدامًا ، ولكنها ربما تكون الأهم من ذلك كله. ورق الزيتون عشب طبي تقليدي معروف أنه استخدم في العصور القديمة. تعود القيمة العلاجية لأوراق الزيتون واستخداماته إلى قرون مضت. في المغرب ، يتم إعطاء الحقن للمرضى الذين يعانون من مرض السكري وأولئك الذين يحتاجون إلى خفض نسبة السكر في الدم بسرعة. تم كتابة هذا العلاج في المجلات الطبية وهو موثق جيدًا.

يعتبر الزيتون وشجرة الزيتون من المواد المضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات. يتم استخدامها في دول البحر الأبيض المتوسط ​​لعلاج الالتهابات داخل الجسم. من المعروف أيضًا أن تناول الزيتون يساعدنا على حرق دهون الجسم بكفاءة أكبر. الزيتون بجميع اشكاله جيد. هل تناولت زيتونك اليومي اليوم؟

في الطب الصيني التقليدي ، تستخدم جميع أجزاء الزيتون للأغراض الطبية. يحب أتباع الطب التقليدي استخدام الزيتون عالي الجودة بطرق متنوعة. إنهم يعتقدون أن ثمار الزيتون مفيدة للغاية كمضاد للالتهابات ولخصائص التخلص من السموم. كما يستخدم الزيتون لتخفيف التهاب الحلق والسعال المزمن والحمى. الزيتون سهل الحلوى ويمكن استخدامه مثل الحلوى عندما يكون لديك التهاب في الحلق أو سعال.

في جميع أنحاء الشرق ، يتم استخدام الزيتون لأغراض علاجية. غالبًا ما يتم رؤيتهم في الفولكلور الإقليمي والعديد من مدارس الطب التقليدي. من المعروف أن الأطباء الشرقيين يستخدمونها لخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول وحمض البوليك. نظرًا لأن الثمرة مُرّة ، فعادةً ما يتم استخدام الزيت المعالج أو المسكر. كما تم استخدامه لعلاج مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والالتهابات والإسهال والتهابات الجهاز التنفسي والمسالك البولية. من الأشياء الأخرى التي يستخدم فيها زيت الزيتون أمراض المعدة والأمعاء ، والربو ، والبواسير ، والروماتيزم ، وملين ، وغسول للفم. على الرغم من عدم إجراء الكثير من الأبحاث حول زيت الزيتون من قبل العلماء الغربيين ، فقد تم القيام بالكثير في الشرق. في جميع أنحاء العالم ، هناك من يستخدمونه يشهدون على خصائصه العلاجية.

نظرًا لأن الزيتون مر جدًا ، غالبًا ما يستخدمه الناس كزيتون مائدة ، أو ملبس بالصحراء ، أو كزيت زيتون. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدام الزيتون ، حيث يذهب أكثر من 90 ٪ من سوق الزيتون لإنتاج الزيت. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي ، يتم تضمين وصفة سهلة للصحراء أدناه. أود أن أقترح الذهاب إلى بار الزيتون وتجربة أنواع مختلفة من الزيتون.

فيما يلي وصفة أساسية للزيتون المسكر. الصنف المقترح هو زيتون كالاماتا. جرب أصنافًا مختلفة حتى تجد النوع الذي تستمتع به أكثر.

 زيتون ملبس

وجدت في: https://food52.com/recipes/9441-candied-olives 

1 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى
2 كوب ماء
طريقة 2 كوب سكر

يوضع زيتون كالاماتا في قدر متوسط ​​الحجم ويضاف 2 كوب ماء. يجلب ليغلي يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يصفى الزيتون. كرر العملية 2 مرات ، مع كوبين من الماء الطازج في كل مرة.

الآن لدورة الطهي السابعة ، ضع الزيتون في القدر. أضف 1 لتر ماء و 2 كوب سكر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. أطفئ النار واتركها تبرد. ضعه في وعاء واتركه طوال الليل في ماء السكر.

في اليوم التالي ، أخرج الزيتون من الماء وضعه على ورقة بسكويت مبطنة بالرق. يوزع ، يرش السكر بما يكفي لتغطية كل زيتون. رج المقلاة لتغليف الزيتون بالتساوي. ثم ضعي ورقة البسكويت على أرضية الفرن حتى تجف ومقرمشة. سوف تجف الحرارة من المصباح الدليلي الزيتون ببطء. (بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم ضوء تجريبي ، يمكنك التجفيف على ورقة بسكويت في الشمس على الطاولة أو في الخارج. فقط فكر خارج الصندوق ، وستفاجئ نفسك بعلاج جديد لأشهر الشتاء الباردة.)

لأولئك منكم الذين يبحثون عن شيء مميز وفريد ​​حقًا ، مع لمسة من الحلاوة ، والصحية ، ولكن ليس شائنًا ، فماذا عن إرضاء أسنانك الحلوة بزيتون Castelvetrano؟ الوصفة التالية مخصصة لأولئك الذين لا يستطيعون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، ولكنهم يريدون شيئًا فريدًا وممتعًا لذوقهم.

 زيتون ملبس

بواسطة Zomg • 8 فبراير 2011 (وجد في food52.com) يصنع كوبًا واحدًا

المكونات

28 زيتون Castelvetrano
1/4 كوب سكر قصب
1 / 4 كأس عصير الليمون الطازج
1 / 4 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة سكر القصب ، للرش

خدمة التوصيل 

يُسخن الفرن إلى 300 درجة. يُقطّع الزيتون ويُقطّع إلى نصفين. اختر زيتونًا صلبًا وطازج المظهر للحصول على أفضل النتائج.

على نار متوسطة إلى منخفضة ، يُمزج الزيتون وقصب السكر وعصير الليمون والماء في قدر صغيرة. قلّب بقوة حتى يذوب السكر تمامًا. ملاحظة: ستختلف نتائجك ووقت الطهي بناءً على موقدك وسماكة أواني الطهي الخاصة بك. إذا بدا المزيج شديد النشاط ، أزل المقلاة واضبط عنصر التسخين على درجة حرارة منخفضة واستأنف الطهي.

راقب عينك حيث يبدأ الشراب في التكاثف. بمجرد أن تتمكن من تمرير الملعقة من خلال السائل وتحسب لثانيتين كاملتين قبل أن تغلق بعد ذلك ، يصبح الزيتون جاهزًا للتشطيب.
يُسكب الزيتون والشراب بحذر في صينية الخبز المُعدّة. يوزع بالتساوي ويرش ما تبقى من سكر القصب. تُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك الزيتون ويصبح الشراب سميكًا.
أزله واتركه يبرد. سوف تبقى في الثلاجة لمدة أسبوع ... إذا استمرت هذه الفترة الطويلة!
إذن ما الذي يفعله أولئك الذين صنعوا للتو زيتونًا مسكرًا رائعًا ، فقط ليجدوا أنهم لا يحبونه حلوًا؟ نعم ، إنه ذوق مكتسب. مثل العديد من الأشياء الأخرى في جميع أنحاء آسيا ، إما أن تحبهم أو تكرههم. يعتبر زيتون المائدة خيارًا لذيذًا ، لكن في النهاية يمكن أن يتعب أيضًا. لذا امنح براعم التذوق معاملة خاصة.

فيما يلي دهن زيتون رائع للبيتزا ثم فوقها بالثوم المفروم والريحان. هذه البيتزا هي أفضل ما في العالمين. إنه سريع وسهل وصحي.

صلصة زيتون أسود على الطريقة العربية

المكونات

½ كيلو طماطم طازجة مقشرة ومفرومة

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

3 فصوص من الثوم، المفروم

200 غرام زيتون أسود منزوع النواة ومقطع إلى شرائح

1 ملعقة كبيرة نبات الكبر

1 ملعقة صغيرة فلفل حريف

نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

اندفاعة تاباسكو

olive oil

 خدمة التوصيل

سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل. يقلى حتى يصبح شفافا ثم يضاف الثوم ويقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

تضاف جميع المكونات الأخرى ويقلب جيدا. قد يحتاج إلى القليل من الماء ، لكن ليس كثيرًا. اتركيها حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة للغاية واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

يُقدم على البيتزا ويُغطى بالثوم والريحان الطازج. إذا أردت ، أضيفي أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة كزينة. لماذا لا تخدم الزيتون المسكر للصحراء؟ في يوم من الأيام قد تستيقظ وتجد أنك لا تستطيع العيش بدونهم.

من المستحيل تمامًا تناول الكثير من الزيتون. يعتبر الزيتون الطازج المعالج وزيت الزيتون البكر الممتاز وأوراق الزيتون جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي اليومي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. تظهر الأبحاث الطبية في جميع أنحاء الدول الغربية أن تناول الزيتون بأي شكل من الأشكال مفيد للصحة الجيدة. يجد الكثيرون أن تناول الزيتون أو زيت الزيتون يمكن أن يساعد النساء الأكبر سناً على منع تلك التجاعيد المخيفة. يقترح بعض العلماء الآن أنه قد يبطئ عملية الشيخوخة ، وأنه قد يساعد في وقف الهبات الساخنة عند النساء في سن اليأس. هذا في حد ذاته سيكون كافيًا لمساعدة البعض على تعلم حب الزيتون المسكر. الشيء الجميل في الزيتون المسكر هو أنه يمكنك تناول وجبة خفيفة على مدار اليوم. ثم في الغداء ، يمكنك عمل بيتزا زيتون ، وللعشاء لم لا تتناول سلطة عشاء كبيرة بزيت الزيتون في الأعلى. زينوا السلطة بزيتون المائدة. وبينما تشاهد التلفاز ، لماذا لا تتناول المزيد من الزيتون المسكر اللذيذ؟ ابق شابًا ، حافظ على صحتك ……. طريق الزيتون!

هل فكرت يومًا في الشروع في مغامرة زيتون؟ تايوان جزيرة صغيرة ، لكن هناك العديد من الثقافات المختلفة. كل عائلة لها وصفة عائلية مفضلة. حتى داخل نفس المجموعة العرقية أو القبيلة ، لكل عائلة تنوعها الخاص. وصفات الزيتون المسكرة تقام بالقرب من القلب. نادرًا ما يخبرك أحدهم بالوصفة ، لكنهم يحبون مشاركة النتائج. أثناء سفرك من الشمال إلى الجنوب ، سيتغير الأسلوب والوصفات. يمكنك حتى المشي عبر الشارع والعثور على ما تفضله طوال الوقت.

يتمتع الآسيويون بصحة جيدة مثل الناس ، ولا ترى الكثير من الحلوى تقطر في السكر ، كما هو الحال في الغرب. لهذا السبب لا ينبغي أن يكون مفاجأة كبيرة أن نرى الزيتون المتواضع كنجم على مائدة الصحراء. تحقق من العديد من البوفيهات المحلية أثناء سفرك عبر الجزيرة ، وسترى العديد من أنواع الزيتون المختلفة المستخدمة في صنع هذه الأطعمة اللذيذة. إذا لم تكن مفضلة في البداية ، فلا تستسلم! في يوم من الأيام سوف تجد الزيتون المسكر المثالي لذوقك. زيتون ملبس لذيذ! إنها صحية وفريدة من نوعها! جربهم ، قد تحبهم!

لأولئك الذين يريدون تجربة الشيء الحقيقي - سنراك في تايوان! لا يوجد وقت مثالي للسفر إلى تايوان ، فالطقس جميل طوال العام. إذا كنت ترغب في المشاركة في مهرجان معين ، فقم بالحجز في وقت مبكر. تلك هي الأوقات المزدحمة. يمكن لأشياء خاصة مثل سباقات New Year و The Dragon Boat أن تجعل العثور على أماكن إقامة أكثر صعوبة. إذا كنت تسافر خلال هذه الأوقات ، فما عليك سوى التفكير مسبقًا وإجراء هذه الحجوزات مبكرًا.

مهما كان الموسم ، استمتع بمغامرة الزيتون في تايوان!

 

شكر

 

تعمل ExploreTraveler على إنشاء مقالات السفر والكتب ومقاطع الفيديو والبودكاست لعدة سنوات حتى الآن. نعتزم إحضار موادنا القديمة للآخرين هنا للاستمتاع هنا على Steemit ، وإنشاء مواد جديدة هنا أيضًا. ندعوك للنقر على روابطنا للمحتوى الأصلي ، ومتابعتنا هناك أيضًا. تم نشر هذا المنشور في الأصل في 18 آذار (مارس) 2016 على العنوان التالي:

https://exploretraveler.com/candied-olives-a-taiwanese-speciality/

 

 ExploreTraveler.com

صفحة Twitter ، استكشف

صفحة الفيسبوك، استكشف

"المساعدة في جمع العالم معًا صديقًا واحدًا في كل مرة. لذا السفر

واكتشاف أن العالم مليء بالناس الرائعين ". - ExploreTraveler

تضمين التغريدةلدينا كتاب صوتي لإرشادات السفر يمكنك شراؤه من مسموع -> هنا

 رحلات سعيدة ،

ExploreTraveler.com

  © 2017 اكسبلور ترافيلر. كل الحقوق محفوظة

جسر التنين Sanxiantai تايتونج ، تايوان

منذ التقلبات في الطاقة ، هم أيضًا في هذه الفئة. بسبب حصولهم على درجة AAA ، و GMT Master II Pepsi من الذهب الأبيض ومجموعات ذهبية جديدة من Sky-Dweller. من الواضح أن الحلقة الجلدية هي طريقة رائدة لتلقي حزام جلد البقر التقليدي لأوقات متطورة. أنا أحب Apple Watch Leather Loop فيما يتعلق بأسلوبها وإطار الاتصال الجذاب للغاية الذي ابتكرته Apple. استخدمت Apple جلد البقر البديل لهذا aaa طبق بريتلينغ نافيتايمر سوار ساعات من جلد العجل Ecco الهولندي المستخدم في الإبزيم الكلاسيكي. تستخدم Apple Watch Leather Loop بدلاً من ذلك جلد عجل فينيسيا الإيطالي الذي يتميز بأجواء وتكوين مختلفين. الخطط القابلة للتحديد والتفاضل بشكل فعال هي أحد مفاتيح النموذج s - أو بالأحرى.