قرى هاكا الأصلية في تايوان
قرى هاكا الأصلية هي نسمة من الهواء النقي في شمال تايوان. تقع قرية هاكا هذه على جانب جبل مورق. تقع هذه القرية المبهجة في مقاطعة هسينشو، تايوان. عندما تعبر الجسر، تملأ الروائح الشهية لطهي هاكا الهواء. من هذه القرية المتواضعة تأتي بعض من أكثر الأطعمة إبداعًا في الشوارع في شمال تايوان. مرحبًا بكم في قرية هاكا الأصلية! وجدت هذه الأقلية الصغيرة مكانها في الأسواق الليلية في مقاطعة هسينشو. يمكن العثور على مطبخ هاكا في جميع أنحاء الجزيرة. طهي هاكا في ازدياد. الملمس والألوان جذابة. اللحوم والأسماك طازجة. استخدام الأعشاب والزهور مذهل. حان الوقت لعبور الجسر. حان الوقت للشروع في هاكا مغامرة.
تشتهر قبيلة هاكا الأسترالية بطبخها المبتكر. ولعل البط المحشو بالأرز اللزج هو أحد أفضل الأمثلة على إبداع قبيلة هاكا الأسترالية. حيث يتم طهي البط بعناية ثم إزالة العظام. وكل هذا مع الحرص على عدم تغيير الشكل الأساسي للبط. ثم يتم ملء تجويف البط بالأرز اللزج، مع إضافة العديد من الأعشاب. ما ستحصل عليه ليس فقط طبخ هاكا الجيد ولكن أيضًا إبداع جديد في السوق.
تعتبر لحم الخنزير المقلي مع التوفو المخمر من الوجبات الخفيفة الشهيرة جدًا في رأس السنة التايوانية. تتضمن هذه العملية جزأين وهي مثال مثالي لبعض تفرد مطبخ هاكا الأصلي. يتم أولاً تتبيل لحم الخنزير ثم قليها. تزيل هذه العملية كل الرطوبة الزائدة من اللحم. إنها نوع من طرق الحفظ. ثم يُطهى لحم الخنزير في الماء وفطر أذن الخشب. ثم يُضاف التوفو المخمر. هذه هي نسخة هاكا من الوجبات السريعة في السوق. يشير إليها البعض باسم "حساء هاكا الأصلي المعلب".
ثالث مثال على طبخ شعب هاكا الأصلي هو طبق نجيونج تيو فو. يجسد هذا الطبق تعقيدات طبخ شعب هاكا الأصلي. وهو أحد أكثر الأطباق شعبية في جميع أنحاء تايوان. تعود أصول طبق نجيونج تيو فو إلى مجتمع هاكا. يتم أخذ مكعبات التوفو وإضافة أكوام من لحم الخنزير المفروم والأسماك المملحة والأعشاب. ثم يتم قليها حتى تتحول مكعبات التوفو إلى اللون البني الذهبي. هذا مثال رائع على مطبخ هاكا من زمن آخر، تم جلبه إلى الحاضر. إنه لذيذ! إنه متعة من شعب هاكا الأصلي إلى تايوان.
سواء كنت تعتبر تايوان موطنك أو مسافرًا دوليًا أو مجرد شخص يبحث عن المغامرة، فستريد استكشاف مطبخ هاكا. هنا على الجانب الآخر من الجسر، ستكتشف طعامًا لذيذًا ونكهات فريدة وإبداع هاكا. ينتظرك مجتمع هاكا الأصلي لمشاركتك جميع أسرار مئات السنين من الطهي. سوف يغري حواسك ويداعب براعم التذوق لديك ويوسع عقلك. اليوم هو اليوم المثالي للانطلاق في مغامرة طهي هاكا الأصلي. يمكننا الالتقاء عند الجسر!
نُشر على steemit.com@exploretraveler 20 يونيو 2017 الساعة:
https://steemit.com/سفر/@exploretraveler/قرى-الهاكا-الأبوريجينية-في-تايوان
