جدول المحتويات
المطبخ الماليزي
أغذية ماليزيا - لديهم تاريخ غني في إنتاج الغذاء واستهلاكه. كانت واحدة من أولى الدول في جنوب شرق البلاد آسيا اعتماد الممارسات الزراعية الغربية ، مثل استخدام الأسمدة والمبيدات. اليوم ، يأكل الماليزيون ما معدله خمس وجبات يوميًا ، مع اعتبار الأرز الغذاء الأساسي. وتشمل الأطباق الشعبية الأخرى ناسي ليماك (أ حليب جوز الهند- طبق رئيسي) ، لكسة (حار المعكرونة حساء) ، فطيرة كوه (فطيرة حلوة محشوة بالكاسترد) ، ودجاج كاري.
يتأثر المطبخ الماليزي بالعديد من الثقافات المختلفة ، بما في ذلك الصينية والهندية والماليزية والأوروبية والعربية. في الواقع ، يأتي اسم البلد من كلمة "Malaya" ، والتي تعني "أرض البهارات". نتيجة لذلك ، هناك العديد من الاختلافات الإقليمية في المأكولات في جميع أنحاء البلاد. على سبيل المثال ، تشتهر بينانج بأطباق المأكولات البحرية ، بينما تشتهر جوهور بالكاري الحار.
الأطعمة والأطباق الماليزية الشعبية
ماليزيا للأغذية - أكثر أنواع الأطعمة التي يتم تناولها في ماليزيا شيوعًا هي الأرز والمعكرونة والخبز والفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والبيض والحلويات. أرز هي المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في النظام الغذائي ، وغالبًا ما يتم تقديمها في وجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة. تستخدم المعكرونة عادة كطبق جانبي ، وتأتي بأشكال وأحجام مختلفة. عادة ما يتم تناول الخبز أثناء الإفطار والغداء والعشاء.
تؤكل الفواكه والخضروات كوجبات خفيفة بين الوجبات. اللحوم هي المصدر الأساسي للبروتين في النظام الغذائي ، ويستهلك الناس لحوم البقر ولحم الخنزير والدواجن والمأكولات البحرية. يعتبر البيض طعامًا شهيًا ، وغالبًا ما يتم تناوله على الإفطار أو الغداء. يتم الاستمتاع بالحلويات بعد الوجبة ، وعادة ما يتم تحليتها بالسكر.
ناسي ليماك
ناسي ليماك هو طبق من الأرز المطبوخ مع حليب جوز الهندوالتوابل والفول السوداني. يُعرف أيضًا باسم "ناسي كندر" في ماليزيا. كلمة "lemak" تعني "الخلط" ، وهي تشير إلى خلط المكونات في هذا الطبق. عادة ما يتم تقديم Nasi lemak مع سامبال بيلكان (معجون الروبيان).
نشأ ناسي ليماك من شعب الملايو الذين هاجروا إلى سنغافورة خلال فترة الاستعمار البريطاني. أرز تم تقديمه إلى جزيرة من قبل المهاجرين الصينيين. قام الملايو بتكييف الطبق وإضافته حليب جوز الهندوالفول السوداني والتوابل لإنشاء نسخة فريدة من الطبق.
مي جورينج ماماك إيكان
Mee goreng mamaik (حرفيا "بيضة أمي السمك المقلية") هو نوع من أرز مقلي طبق من أندونيسيا. وهي مصنوعة من البيض والخضروات واللحوم أو المأكولات البحرية. المكونات الرئيسية هي نفسها كما في أنواع أخرى من أرز مقلي الأطباق: الأرز والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية والتوابل. ومع ذلك ، فإن لها مذاقها الفريد بسبب إضافة البيض.
يأتي اسم mee goreng mamaik من الكلمة الإندونيسية التي تعني أرز مقلي، وهو مي جورينج ("أرز مقلي"). في هذه الحالة ، يشير المصطلح إلى حقيقة أن الطبق يستخدم البيض بدلاً من اللحوم.
أبام باليك. هذا هو النهائي الماليزي فطيرة إيكان بكار وصفة (سمك مشوي) كنت أقوم بإعدادها منذ سنوات ولم تخذلني أبدًا حتى الآن. إنه طبق بسيط وسريع وسهل التحضير ويمكن تقديمه كمقبلات أو طبق رئيسي. لست متأكدًا مما إذا كنت معتادًا على هذا الطبق ولكن في ماليزيا ، نسمي هذا "إيكان بكار".
أبام باليك
يعد طبق apam balik disharmony الأصلي طبق إفطار شهيرًا في ماليزيا. تتكون من قطعتين من البان كيك مغطاة بالبيض المخفوق وشرائح السمك المشوي. الفطائر رقيقة ومقرمشة بينما البيض المخفوق طري ورقيق. غالبًا ما يتم تقديم الطبق مع جانب من الحلوى صلصة الفلفل الحار.
في هذه الوصفة ، استبدلنا السمك بالتوفو لنجعله نباتيًا صديقًا. أضفنا أيضًا بعض الخضروات للتغذية الإضافية. يمكنك استخدام أي نوع تريده من الخضار ولكن نوصي باستخدام الفطر لأنه يضيف ملمسًا لطيفًا إلى الطبق. المكونات: 1/2 كوب (125 مل) حليب صويا 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة 1 ملعقة كبيرة زيت.
ناسي كيرابو
Nasi Kerabu (حرفيا "أرز مع جوز الهند") هو طبق من الأرز المطبوخ فيه حليب جوز الهند، بمثابة مرافقة للكاري والأطباق الأخرى. ومن المعروف أيضا باسم الملايو ناسي كندر ( "رز بجوز الهند"). إنها واحدة من أكثرها شعبية الماليزي المواد الغذائية. نشأ الطبق من مطبخ كيلانتان ، حيث كان يطلق عليه في الأصل. طريقة التحضير تختلف طريقة تحضير هذا الطبق باختلاف المنطقة. في بينانج ، يتم تحضير الطبق باستخدام سكر النخيل و حليب جوز الهند. في بيراك ، يستخدم الطبق المزيد من التوابل مثل الزنجبيل والخولنجان والكركم والليمون وبذور الكزبرة وبذور الكمون وعيدان القرفة والقرنفل.
أيام بيرسيك
أيام بيرسيك (حرفيا "دجاج بالفلفل") هو طبق شائع في ماليزيا. يتكون من الدجاج المتبل في خليط من الأرض الفلفل الأسودوالملح والثوم والكراث والفلفل الحار. ثم يُقلى الدجاج جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُؤكل أيام بيرسيك تقليديًا مع ناسي كرابو (أرز مع جوز الهند) ، ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو مقبلات.
في الختام
الماليزي يتم إنشاء الأطعمة بكمية غير مناسبة من المكونات ، وأحيانًا تختار بنفسك ما تريد بداخله. يمكن أن تختلف القرارات بناءً على مكان وجودك في ماليزيا. ولكن إذا كان عشاق الطعام سفر هو ما تستمتع به بعد ذلك الماليزي الغذاء أمر لا بد منه ، وبينانغ وكولا لومبار هما مكانان رائعان للبدء. على الرغم من أن nasi lemak هو الطبق الأكثر شهرة ، إلا أنه يجب عليك التفكير في هؤلاء الآخرين وتوسيع براعم التذوق لديك سفر داخل ماليزيا. موقع آخر لبعض الأفكار الغذائية الرائعة أفضل 40 نوعًا من الأطعمة في ماليزيا.
رحلات سعيدة!
بعض المقالات الإضافية التي كتبناها عن ماليزيا والتجربة.