المطبخ الماليزي
الأطعمة الماليزية - لديها تاريخ غني في إنتاج واستهلاك الغذاء. كانت واحدة من أوائل الدول في جنوب شرق آسيا آسيا يعتمد الماليزيون على الممارسات الزراعية الغربية، مثل استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية. اليوم، يتناول الماليزيون في المتوسط خمس وجبات يوميًا، حيث يعتبر الأرز الغذاء الأساسي. وتشمل الأطباق الشعبية الأخرى ناسي ليماك (نوع من المعكرونة باللحم المفروم والفاصوليا). حليب جوز الهندطبق قائم على اللاكسا (حار) المعكرونة الحساء، فطيرة الكوي (معجنات حلوة محشوة بالكاسترد)، وكاري الدجاج.
أطباق من ماليزيا تتأثر ماليزيا بالعديد من الثقافات المختلفة، بما في ذلك الصينية والهندية والماليزية والأوروبية والعربية. في الواقع، يأتي اسم البلاد من كلمة "مالايا"، والتي تعني "أرض التوابل". ونتيجة لذلك، هناك العديد من الاختلافات الإقليمية للمأكولات في جميع أنحاء البلاد. على سبيل المثال، تشتهر بينانج بأطباق المأكولات البحرية، في حين تشتهر جوهور بالكاري الحار.
الأطعمة والأطباق الماليزية الشعبية
طعام ماليزيا - أكثر أنواع الأطعمة التي يتم تناولها شيوعًا في ماليزيا هي الأرز والمعكرونة والخبز والفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والبيض والحلويات. أرز يعد الخبز المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في النظام الغذائي، وغالبًا ما يتم تقديمه في وجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة. تُستخدم المعكرونة عادةً كطبق جانبي، وتأتي بأشكال وأحجام مختلفة. وعادةً ما يتم تناول الخبز أثناء وجبات الإفطار والغداء والعشاء.
عادة ما يتم تناول الفواكه والخضروات كوجبات خفيفة بين الوجبات. اللحوم هي المصدر الأساسي للبروتين في النظام الغذائي، ويتناول الناس لحوم البقر ولحم الخنزير والدواجن والمأكولات البحرية. تعتبر البيض من الأطعمة الشهية، وغالبًا ما يتم تناولها في وجبة الإفطار أو الغداء. يتم الاستمتاع بالحلويات بعد الوجبة، وعادة ما يتم تحليتها بالسكر.
ناسي ليماك
ناسي ليماك هو طبق من الأرز المطبوخ مع حليب جوز الهندوالتوابل والفول السوداني. كما يُعرف أيضًا باسم "ناسي كندر"في ماليزياتعني كلمة "ليماك" "الخلط"، والتي تشير إلى خلط المكونات في هذا الطبق. وعادة ما يتم تقديم ناسي ليماك مع سامبال بيلاكان (معجون الروبيان).
نشأ ناسي ليماك من شعب الملايو الذين هاجروا إلى سنغافورة خلال فترة الاستعمار البريطاني. أرز تم تقديمه إلى جزيرة من قبل المهاجرين الصينيين. قام المالاويون بتعديل الطبق وأضافوا إليه حليب جوز الهندوالفول السوداني والتوابل لإنشاء نسخة فريدة من الطبق.
مي جورينغ ماماك إيكان
مي جورينج مامايك (حرفيًا "بيض السمك المقلي لأمي") هو نوع من أرز مقلي طبق من أندونيسيايتم تحضيره باستخدام البيض والخضروات واللحوم أو المأكولات البحرية. المكونات الرئيسية هي نفسها الموجودة في الأنواع الأخرى من أرز مقلي الأطباق: الأرز، الخضروات، اللحوم أو المأكولات البحرية، والتوابل. ومع ذلك، فإنه يتمتع بطعم فريد من نوعه بسبب إضافة البيض.
يأتي اسم mee goreng mamaik من الكلمة الإندونيسية التي تعني أرز مقلي، وهو مي جورينغ ("أرز مقلي"). في هذه الحالة، يشير المصطلح إلى حقيقة أن الطبق يستخدم البيض بدلاً من اللحوم.
أبام باليك. هذا هو الحل النهائي الماليزي فطيرة إيكان بكار وصفة (سمك مشوي) أعدها منذ سنوات ولم تخذلني أبدًا. إنها طبق بسيط وسريع وسهل التحضير ويمكن تقديمه كمقبلات أو طبق رئيسي. لست متأكدًا مما إذا كنت على دراية بهذا الطبق ولكن في ماليزيا، نطلق عليه "سمك مشوي".إيكان بكار".
أبام باليك
يعتبر طبق أبام باليك المتنافر الأصلي من الأطباق الشعبية التي يتم تناولها على الإفطار في ماليزيا. ويتكون من فطيرتين مغطيتين بالبيض المخفوق وشرائح من السمك المشوي. وتكون الفطائر رقيقة ومقرمشة بينما يكون البيض المخفوق طريًا ورقيقًا. وغالبًا ما يتم تقديم الطبق مع طبق جانبي من الحلوى. صلصة الفلفل الحار.
في هذه الوصفة، استبدلنا السمك بالتوفو لجعلها مناسبة للنباتيين. كما أضفنا بعض الخضروات للحصول على تغذية إضافية. يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات التي تفضلها ولكننا نوصي باستخدام الفطر لأنه يضيف ملمسًا لطيفًا إلى الطبق. المكونات: 1/2 كوب (125 مل) من حليب الصويا 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
ناسي كيرابو
ناسي كيرابو (يعني حرفيًا "أرز مع جوز الهند") هو طبق من الأرز المطبوخ في حليب جوز الهند، يتم تقديمه كطبق جانبي مع الكاري والأطباق الأخرى. كما يُعرف أيضًا باسمه الماليزي ناسي كندر ( "رز بجوز الهند"). إنها واحدة من أكثر الألعاب شعبية الماليزي أصناف الطعام. نشأ الطبق في مطبخ كلنتن، حيث كان يُطلق عليه في الأصل اسم "الخوخ". التحضير تختلف طريقة تحضير هذا الطبق حسب المنطقة. في بينانج، يتم تحضير الطبق باستخدام سكر النخيل فقط و حليب جوز الهندفي بيراك، يستخدم الطبق المزيد من التوابل مثل الزنجبيل، والجالنجال، والكركم، والليمون، وبذور الكزبرة، وبذور الكمون، وعيدان القرفة، والقرنفل.
أيام بيرسيك
Ayam percik (حرفيًا "دجاج الفلفل") هو طبق شعبي في ماليزيايتم تحضيره من الدجاج المتبل بخليط من اللحم المفروم الفلفل الأسود، الملح والثوم والبصل والفلفل الحار. ثم يقلى الدجاج حتى يكتسب اللون البني الذهبي. يتم تناول طبق Ayam percik تقليديًا مع nasi kerabu (الأرز مع جوز الهند)، ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو مقبلات.
وفي الختام
الماليزي يتم إعداد الأطعمة بكمية غير متناسبة من المكونات، وفي بعض الأحيان تختار بنفسك ما تريده بداخلها. قد تختلف القرارات اعتمادًا على مكان وجودك في ماليزيا. ومع ذلك، إذا كنت من محبي الطعام، سفر هو ما تستمتع به إذن الماليزي الطعام أمر لا بد منه، وتعد بينانج وكولا لومبار مكانين رائعين للبدء. على الرغم من أن ناسي ليماك هو الطبق الأكثر شهرة، يجب أن تفكر في هذه الأطباق الأخرى وتوسيع براعم التذوق لديك أثناء تناول الطعام. سفر في غضون ماليزيا. مكان آخر لبعض أفكار الطعام الرائعة هو أفضل 40 نوعًا من الأطعمة في ماليزيا.
رحلات سعيدة!
لقد كتبنا بعض المقالات الإضافية عن ماليزيا و المشتركة.
